U atau dalam bahasa indonesia di gelari dengan buah kelapa adalah salah satu komoditi utama untuk bahan dapur dan sering digunakan untk masakan kuah leumak,,
U yg sudah dipulik baik dgn parang ataupun dgn sundak biasa@ akan meninggalkan tempurung yg sangat keras,di dlm tempurung itulah U akan di dapatkan,cara@ yaitu dgn memecahkan tempurung menggunakan parang dsb..
Lalu bruk U yg telah pecah akn langsung di naikkan ke atas geulungku atau mesin ku-u untuk di ku2,,stelah di ku atau di parot mka di dlm ayam atau ember yg disediakan akn menyisakan U dlm bentuk yg halus,,.
Nah,U yg sdh diparut trsbut akn langsung di remas dgn mnggunakan air (tp remas@ pkai tngan lhoo)..air itulah yg kelak dinamakan dgn santan,dam santan itulah yg kemudian di tuangkan ke dlm kuah,dan kuah itulah yg akhir@ disebut dgn kuah leumak..
