배추 1통 (중간 크기)
무 1개 (중간 크기)
고추 가루 1/4컵
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1작은술
멸치액젓 2큰술
소금 1/4컵
설탕 2큰술
만드는 방법:
배추를 한 잎씩 떼어내고 씻어서 물기를 제거한 후, 소금을 골고루 뿌려줍니다. 2시간 정도 절여놓아서 부드럽게 해줍니다.
무는 깍둑 썰기로 얇게 썰어줍니다.
소금에 절인 배추를 물로 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다.
고추 가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 설탕을 함께 섞어서 고루 뿌려줍니다.
무를 넣고 모두 섞어줍니다.
김치 담는 용기에 채워 넣고 눌러줍니다. 눌렀을 때 배추가 출렁거리면 된 거에요.
뚜껑을 덮고 상온에서 1~2일 동안 숙성시켜줍니다. 그 후 냉장고에 보관해 드실 수 있습니다.
숙성된 김치는 맛이 더 돌아서 먹기 좋아지니 여유 있게 숙성시켜 드시는 것이 좋습니다.
즐거운 요리하세요!
이 레시피는 기본 김치를 만드는 방법을 안내하고 있습니다. 맛을 조절하고 다양한 추가 재료를 활용하여 개성 있는 김치를 만들어 보세요!
김치를 먹기 전에는 항상 깨끗한 젓갈용 국자나 젓가락을 사용하여 꺼내주세요. 김치 담는 도구도 깨끗하게 유지해야 김치가 오래 신선하게 유지됩니다.
맛이 조금 더 익으면서 양념이 배추에 잘 베어들 때까지 2~3일 동안 냉장고에서 숙성시켜 드시면 좋습니다.
김치를 먹을 때는 기호에 따라 조리하여 드십니다. 새우젓, 멸치액젓, 혹은 다른 양념 재료와 함께 먹을 수 있습니다.
신선하고 맛있는 김치를 즐기세요!
김치는 한국 요리의 대표적인 음식 중 하나이며, 발효된 양념과 신선한 재료를 사용하여 특별한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 레시피를 활용하여 직접 김치를 만들어보시면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있을 것입니다.