우리 집
원식당 요리연구소에서
밥도둑
간장게장 만들었습니다
맛보러 오세요
사흘 숙성 후에
맛이 최고조에 오른답니다

<참고한 동영상1>

꽃게무침

재료 : 냉동꽃게2팩(8마리), 소주반컵
채소 : 대파1/2, 양파1/2개, 청양고추3개
양념 : 고춧가루4T (버무림용), 고춧가루10T(양념용), 다진마늘2큰술, 다진생강1큰술, 매실액 5큰술, 올리고당 반컵, 멸치액젓 2큰술, 양조간장 반컵,

1. 냉동꽃게를 찬 흐르는 물에 꽃게가 떨어질 정도만 해동해주세요.
2. 떨어진 냉동꽃게의 필요없는 다리 끝부분을 제거해주세요.
3. 볼에 꽃게와 소주반컵을 넣고 주걱으로 잘 뒤적인 뒤 냉동실에 20분 정도 보관해주세요.
4. 준비한 채소를 먹기 좋게 썰어주세요.
5. 볼에 고춧가루10T, 다진마늘2T, 다진생강1T, 매실액 5T, 올리고당 1/2컵, 멸치액젓 2T, 양조간장 1/2컵 넣어 양념장을 만들어주세요.
6. 냉동실에서 꽃게를 꺼내 고춧가루4T 넣고 살살 버무려주세요.
7. 양념장 및 채소를 넣고 잘 버무려주세요.

• 냉장고에 1~2일 숙성 후 맛있게 드셔요 ~^^
  1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
  1T = 성인숟가락 하나에요.
  1t = 성인숟가락 반이에요.

<참고한 동영상2>

꽃게무침

재료 : 냉동꽃게2팩(큰 것), 소주반컵
1차양념물 : 물1.5리터 진간장(300ml), 국간장반컵(100ml), 설탕반컵, 매실액반컵, 소주반컵
2차양념물 : 가스오부시 한줌, 생강1톨, 통마늘10톨, 대파2뿌리, 양파1개, 사과1개 고추씨1큰술

1. 냉동꽃게를 흐르는 찬물에 떨어질 정도만 해동해준다.
2. 떨어진 냉동꽃게의 필요없는 다리 끝부분을 제거한다.
3. 볼에 꽃게를 넣고 소주반컵을 넣고 주걱으로 잘 섞은 뒤 냉동실에 보관한다.
4. 냄비에 물1.5L, 진간장300ml, 국간장100ml, 설탕 반컵을 넣고 끓인다.
5. 간장물이 끓으면 가스오부시 한주먹, 생강1톨, 통마늘10톨, 사과1개, 양파1개, 대파2대, 고추씨1T 넣어 20분간 끓인다.
6. 채망에 재료를 걸러 육수만 준비하고, 매실액반컵, 소주반컵을 넣고 식혀준다.
7. 게에 식힌 간장물을 붓고 1~2일 냉장숙성 후 먹으면 된다.
   1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
   1T = 성인숟가락 하나에요.
   1t = 성인숟가락 반이에요.