커피의 풍미를 찾아서...

혀가 마비라도 된 것일까. 여러곳의 원두를 사서 집에서 내려볼 때 마다 실망했다. 커피를 오랫동안 마셔왔는데, 뭔가 과도기에 봉착한 느낌이다. 어떤 것은 아무런 맛이 느껴지지 않고, 어떤 것은 탄맛만 느껴질 뿐이다. 미디엄로스팅 원두 중 산미가 적당하고 고소한 맛을 찾아 원두를 선택하고, 웬만하면 직접 마셔본 후에 구매를 한다. 로스터리 카페에서 핸드드립으로 마시게 되면, 매우 풍미돋는 한 잔의 커피를 마셔볼 수가 있게 되는데, 드롱기는 그 모든 풍미를 걷어내고 하나의 맛으로만 필터를 끼운 듯 실망스러운 맛을 만들어낸다.

웃긴 건 처음 드롱기를 샀을 때, 그 향과 진항 풍미, 크레마가 너무 좋아서 에스프레소가 내려지는 장면을 턱을 괴고 바라봤었다는 거다. 코스트코에서 세일하는 스타벅스를 샀는데 그게 그렇게 고소할 수가 없었지만, 그 느낌과 맛은 그게 처음이자 마지막이었다. 더 좋고 유명한 곳에서 커피를 사도 스타벅스 매장에서 다른 원두를 사도 그저 쓰고 탄 맛일 뿐이다.

스타벅스, 테라로사, 앤트러사이트, 빈프로젝트 등등을 거쳤다. 요즘은 드롱기 탓일 거라는 생각을 지울 수 없지만, 애써 새로운 원두를 찾아나선다. 지금은 카페를 하고 있는 친구와 언뜻 이야기한 적이 있는 '빌리프커피로스터스'를 방문했다. 여러가지 원두의 향을 맡아보고 고민했다. 빌리프 블렌드와 싱글 오리진 중에 고민했고, 산미를 집에서 잘 즐길 자신이 없어 블렌드를 살까했다. 결정장애를 심하게 겪고 바리스타 분께 이것저것 꼬치꼬치 묻다가, 우선 마셔보기로 했다. 블렌드로 내린 아메리카노와 에디오피아 예가체프로 내린 핸드드립을 주문했다. 에디오피아가 풍미가 좋아서 그런지 블렌드에서 아무 맛이 느껴지지 않는 것만 같았다. (진짜 혀 마비된 것 아니겠지..)

커피 용품도 많았다. 필터 탓을 해보며, 카리타필터도 샀다. 킨토의 드리퍼를 보고 심쿵해서 또 살까말까를 거듭 고민했다. 글을 줄이지 못하는 병도 있지만, 킨토 제품을 보면 그저 사고 싶어하는 병이 있다. 그 심플함과 적절한 실용성은 한번 빠지면 헤어나오기 힘들다.

이 곳은 이 곳이 유명하다.

계단식 자리가 인상적인데, 무한도전을 포함해서 여러 프로그램의 촬영 장소이기도 했다. 무한도전에서 여러번 이 곳에서 촬영했었는데, 내가 기억하는 장면은 정우성이 나왔던 장면 뿐이다. (왜 때문인가;) 너무 넓은 곳에 오랜만에 와서 그런지 약간 뜨는 듯한 공기가 느껴졌다. 좋은 음악이 많이 들렸는데, 뜨는 공기에 둥둥 떠다녀 귀로 제대로 들어오지 않는 느낌..

누가 찍은 사진일까.

벽에 몇 장 걸려있는 사진을 보며, 나도 나만의 구도를 찾고 싶다는 생각을 했다. 언젠가 친구가 내가 찍은 사진은 예쁜 잡지에서 볼 것 같은 사진이라는 말을 한 적이 있다. 어쩌면, 내가 시각적인 것에 민감에서 그런 걸 수도 있고 보여지는 것에 많은 신경을 써서 그럴 수도 있을 듯 하다. 많은 것을 보여주려하면, 오히려 제대로 보여주지 못하게 될 수도 있다. 전부를 담아내기보다 나만 담아낼 수 있는 하나만을 담아내고 싶다는 생각이 든다.

"미디엄 로스팅이 맞나요?"라고 질문하자, 알아듣기 어려운 전문적인 내용을 폭풍적으로 순식간에 설명해주셨다. 음, 자세힌 모르겠지만 미디엄 로스팅에도 여러 종류가 있는 것 같고, 고기로 치면 '미디엄 웰던'이라는 의미가 아닐까 싶었다.

그렇게 미디엄웰던의 에디오피아 예가체프를 선택했다. 이번 커피...성공할 수 있을까. 음식은 몰라도 내가 끼고 사는 커피에 대해선 미식가가 되고 싶은데, 오히려 요즘은 미각을 잃은 기분이다.