[미쉘식탁] 굴미역떡국, 참나물굴전

안녕하세요, @michellbarry 입니다!
부산은 슬슬 봄향기가 나요. 겨울이 지나갈 즈음에 뉴스에서 '다시' 한파가 온다거나 '꽃샘추위' 운운하면 부산은 벌써 봄코트 입고 나갔다가 땀흘릴 일이 생기곤하죠. 그럼 빨리 겨울 식료품을 먹어줘야하는겁니다(중요) 그러니까 굴을 한봉지 삽시다.

그래서 어제는 미역굴국을 끓였어요.
불려놓은 미역을 잘게 잘라서 참기름에 달달 볶다가 국간장으로 간을 하고 진하게 우린 멸치육수을 부어서 팔팔 끓여줍니다. 여기까진 전날 밤에 하구요. 다음날 아침에 이걸 다시 부르르 끓이면 뽀얗게 미역이 우러나요. 굴은 살짝 씻어서 이때 넣으면 됩니다. 불을 끄고 굴을 다 건져먹어요. 미역국은 많이 끓이고 굴은 먹기 직전에 먹을만큼만 넣으면 향긋하고 탱탱한 굴맛이 그대로 살아있죠.
여기 부추무침 넣으면 굴국밥이됩니다.

오늘은 남은 미역국에 떡국떡을 넣고. 팔팔 끓여서 또 새 굴을 넣고 굴미역떡국을 끓였습니다. 사실 옹심이미역국이 먹고싶었는데요, 어제 정말 나가기 싫어서ㅠㅠ 집안에만 있었거든요. 급한대로 떡국을 끓였죠! 후추 살짝 뿌려서 시장스타일로 마무리😍

굴 몇마리를 남겼다가 참나물전을 부쳤습니다.
참나물 반봉지를 잘 씻고 2-3센티 간격으로 썰고 맛타리 버섯도 있어서 같이 썰어넣었어요. 달걀 하나 풀고 부침가루 종이컵 한컵에 물좀 부어서 섞어줍니다. 국간장 1큰술로 간하고 구울때 굴도 넣어서 섞어 구워줍니다.
간장, 식초, 고춧가루에 설탕은 아주약간, 통깨도 섰어 초간장을 같이 내었습니다.

겨울상을 먹은 기분이네요. 더 늦기전에 굴 한봉지 더 사야겠어요ㅎㅎ 굴 튀김도 먹고싶고 굴콩나물국도 먹고싶고ㅠㅠ

다들 맛있는거 먹는 하루 보내세요!