맛있는 요리로 돌아온다고 했던 레나입니다.
한달만에 돌아왔어요. ㅠㅠ
더운 여름 어찌들 보내고 계신가요?
요즘 저희 회사에서는 콩국수 만들어 먹는 재미에 푸욱 빠졌답니다.
집에 믹서기만 있으면 손쉽게 만들수 있어요.
레시피 알려드릴께요. 한번 만들어보실랍니까??? ^^
콩국물 만들기
서리태는 안좋은 콩을 골라내고 깨끗하게 씻어 5시간 이상 4배의 물에 불립니다.
(저는 300ml 서리태를 1.2L의 물에 냉장고에서 10시간 불렸습니다. 퇴근할 때 냉장고에 넣어두면 딱이에요.)잘 불은 콩을 냄비에 담고, 6배의 물 (1.8L)에 강불에서 10~15분간 삶아주세요.
끓이면서 거품은 걷어줍니다.
콩은 너무 덜 삶으면 풋내가 나고, 너무 많이 삶으면 메주 냄새가 나거든요. 시간 잘 지켜주세요.잘 익은 콩은 찬물에 헹궈 물기를 빼두고, 콩을 삶은 물은 따로 둡니다.
콩물은 믹서기에 갈때 넣어줄꺼구요. 음료수 대신 마시면 몸에 좋다고 하더라구요.삶은 콩과 설탕, 소금, 콩물 1.2L를 넣고 갈아줍니다.
저희는 매장에 요리재료로 준비해둔 견과류들이 있어서 잣과 땅콩분태를 한 큰술씩 넣어 갈았습니다. 취향에 따라 다양한 견과류를 넣어 함께 갈아주시면 더 맛있게 드실 수 있어요.냉장고에 차게 식혔다가 국수에 말아줍니다.
맛있겠죠?
콩국수는 보통 중면을 많이 사용하는데, 저는 마트에 갔더니 중화면 (자장면 면)이 있어서 그걸 사용했어요.
칼국수 면도 괜찮고, 쫄면으로 만들어도 맛있답니다.
더운 여름, 한번 도전해보세요. ^^