이거 하나만 있어도 밥 두그릇 뚝딱!!
초보자도 만들기 쉬운...
쉬어가는 김장김치 구해도 줄겸... 요즘 통 고기반찬을 않해줘서 힘이 없는 가족들을 위해 오늘은 시간만 들이면 정성 없이도 만들수 있는^^ 등갈비 김치찜을 만들어 보려고 합니다.
이거이거 식탁에 올리면 인기만점 밥도둑~!!
푸짐한 등갈비 김치찜
밥수저 기준, 작은수저는 티스푼기준
- 야채들은 적당한 크기
재료 : 등갈비 800g , 김치 반쪽 (2/4), 양파 한개 (적당한 크기), 대파 한줄기, 멸치육수 적당히
고기 삶을때 재료 : 소주 3수저, 된장 1수저, 양파 1개, 대파 흰부분 한줄기, 통마늘 5개,
생강 반톨(저는 생강이 없어 생강가루 1작은수저 넣었어요)
양념 : 고춧가루 2수저, 맛술(또는 소주)2수저, 고추장 1.5수저, 다진마늘 1수저, 간장 1수저,
후추 0.3 작은수저, 생강가루 0.5작은수저
- 제일 먼저 고기의 핏물을 빼 줍니다.
고기가 잠길 만한 크기의 그릇에 찬물을 담아 고기를 넣고 30분 정도 핏물을 빼 주세요.
핏물을 빼는 이유는 고기의 누린내를 없애기 위함이니 핏물이 고인다면 중간중간
물을 갈아주는게 좀더 확실히 고기의 누린내를 줄여 줄수 있어요.
- 고기의 핏물을 뺀후 고기를 삶아 줍니다.
냄비에 고기가 잠기게 물을 넣은후 고기와 기 삶을 재료
(대파, 통마늘, 된장, 생강편(생강가루))를
넣고 15~20분 정도 팔팔 끓여 줍니다.
고기의 기름기와 누린내 제거를 위한 과정이니 오래 삶지 않아도 되요~~
- 고기를 삶는동안 양념장을 만들어 주고 등갈비에 들어갈 재료를 준비합니다.
양념을 넣고 고루 잘 섞어주세요~
- 잘 삶아진 등갈비를 건져 흐르는 물에 한번 행궈둡니다.
(이때 저는 먹기 좋게 하나씩 잘라주었습니다.)
- 냄비에 멸치육수, 등갈비, 김치, 양념장, 야채를 몽땅 넣고
김치가 푹 익을때 까지 끓여 줍니다.
(저는 멸치육수 준비된게 없어서 그냥 맹물로 했어요.)
끓고 나서 간을 본뒤 싱거우면 소금으로 간을 합니다.
저는 푹 삶아진 김치가 좋아 대략 한시간 정도 끓인것 같아요.
보통 30분~40분정도 삶으면 될듯 합니다.
오늘 저녁에는 등갈비 김치찜으로 온가족 푸짐하게 밥 두그릇씩 어때요?