간단하게 집에서 만두를 만들수 있다면?
만두 너무 맛있지만 집에서 만들려면 손이 많이가요. 만둣속도 준비하고 만두피에 하나하나 빚으려면 한두시간은 족히 걸려요. 저도 한동안은 남편과 일년에 몇번씩 만두를 대량으로 만들어 냉동보관해서 먹곤했는데 그것마저 귀찮아 하기 싫을떄가 많아요. 월남쌈을 자주 먹는 저희집은 항상 라이스페이퍼가 집에 있는데요. 언젠가 부턴가 요 라이스페이퍼를 만두피처럼 사용해 군만두로 구워먹으니 맛도 있고 만들기도 편하더라구요. 오늘 한번 보여 드릴꼐요 ^^
오늘은 만두 만드는 방법을 주로 알려드리는거니 만둣속 재료는 개인취향대로 넣으시면되요. 저는 기존의 만둣속재료 보다는 집에 있는것 위주로 만들어요.
애호박은 채에 갈아 준비해주세요. 저는 총 1개 반 분량을 썼습니다.
애호박 자체엔 수분이 많아요. 소금 1티스푼을 골고루 뿌려 섞어주신후 5분후에 호박의 물기를 꼭짜주세요.
만두에는 고기가 들어가야 맛있어요. 저는 어제 먹다남은 구운 닭고기를 이용할꺼예요. 이외에도 소고기나 돼지고기 다진걸 쓰셔도 됩니다. 저는 익힌고기가 남아서 썼지만 생고기도 상관없어요.
간단한 만두 매인 속 재료입니다. 물기를 꼭짠 두부, 애호박, 그리고 양념된 닭고기예요 ( 요 레시피는 어제블로그를 보시면 있어요). 여기에 후추와 소금적당량을 넣어주신후 고루 섞어주세요.
속재료가 잘 뭉쳐지게 해주기 위해 저는 전분가루를 조금 넣어줬어요. 밀가루를 넣어도 상관없을듯해요.
요것은 그냥 꺳잎이 아닙니다. 제가 직접 재배한 꺳잎이예요 ! 냉장보관한지 2-3일 되서 조금 시들해 보이지만 얼마나 맛있는데요. 요것도 만두안에 넣을꺼예요.
제가 쓴 라이스 페이퍼는 타피오카가 들어있어서 다루기가 비교적 쉬운듯해요. 잘찢어지지 않거든요.
뜨거운물에 한번 담근 라이스페이퍼를 깔고 그위에 꺳잎 1장을 올려주세요. 적당량의 만둣속을 넣어주신후 월남쌈을 말듯이 돌돌 말아주시면 됩니다.
요렇게요 !
튀김가루를 뿌린 접시에 돌돌말린 만두를 올려놓으신후 튀김가루로 잘 코팅해주세요. 이렇게 하지 않으시면 만두끼리 붙고 찢어져요.
튀김가루에 잘 덮여졌죠?
오일을 두르고 약불로 달군 팬에 살살 돌려가며 구워줍니다. 튀김가루때문에 기름이 금방 타요. 약불에서 천천히 해주셔야 만두겉면이 고르게 익고 빨리 타지 않아요.
저는 재료들이 이미 다 익거나 오래익히지 않아도 되서 금방 구웠지만 생고기를 쓰시면 충분히 익었는지 확인후 팬에서 빼주세요.
간장과 서빙해 줍니다.
쫄깃한 만두피의 식감은 기존의 만두와 확실히 달라요. 고온에서 금방 튀기면 바삭한 맛이 더하고 저처럼 약불에 은근히 구워주면 쫄깃한 맛이 크답니다. 부드러운 만둣속은 고소한 두부, 닭고기 그리고 호박으로 꽉차서 짭짜름하게 양념이 되있어요. 이 레시피의 가장 좋은 점은 집에있는 아무 재료나 취향껏 양념해 넣으면 되니 간단하고 실용성이 굉장히 커요. 맛도 있고 배도 든든해서 오후 간식이나 나들이 도시락으로 싸가면 딱 좋을듯해요 ^^
먹음직스러운 월남쌈만두네요~~~
나들이 가야겠는데요 ㅎㅎ
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옥자님 레시피로 책한권 뚝딱 만들수있을것같아요...
아 배고픕니다 ㅠㅠㅠㅠ
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와, 이건 아이디어가 너무 좋은데요!
월남쌈의 쫄깃한 식감이 느껴지는 것 같아요 ㅎㅎ
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이색적인 만두네요 라이스페이퍼로 만드시다니 대단하십니다.이거는 간단해서 좋네요 한번해봐야겠습니다^^오늘도 눈으로 맛있게 먹고 갑니다^^
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맛이 없을 수가 없겠네요.ㅎㅎ (깻잎사랑합니다.)
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저도 깻잎 넘 좋아요 ㅠㅠ 재배하는 수고가 있지만 만족합니다
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오이가 들의가서 아삭한게 맛있어보이네요. ㅎㅎ
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애호박이예요 ^^ 영국 호박은 색이 진해요
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진짜 대박입니다..
역대 가장 먹어보고싶은 포스팅이네요....!!
깻잎에 만두속을 넣다니..!!!!진짜 맛잇을거가타요 ㅠㅜㅜ
라이스페이퍼는 만두피와는 또다른 맛인가요 ??
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월남쌈에 이용되는 얇은 피예요. 쫄깃한 맛이 강해요 ^^
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오늘 요리도 대박익니다
맛나겠어요 ㅎㅎ
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깻잎 따먹울 만큼 많이 키우셨나보네요. 전 언제 따먹나 크는거 지켜보고 있는 중이예요 ㅜㅜ
월남쌈만 먹지말고 저렇게 익혀먹기도 해봐야겠네요.
너무 맛나보이네요~~ 튀김가루 기억을 잘 해놔야겠어요
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친환경 거름을 주면 금방 자라더라구요. ㅎㅎ 꺳잎만봐도 든든함니다.
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옥자님~~
정말 간단하고 맛있어 보이네요~~
꼭 따라해봐야겠어요~~
좋은 레시피 감사해요~~
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와주셔서 감사해요 ^^
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안녕하세요 처음 방문했는데 도전하고픈 메뉴들이 많네요!
팔로하고 하나씩 배워 봐야 겠어요
감사합니다~~~~~
전 월남쌈을 아주 좋아하고 자주 먹는 편인데 이렇게 만드는 월남쌈도 아주 특이하네요!
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감사합니다 자주뵈요 ^^
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오...특이하네요. 다음에 한번 만들어봐야겠습니다!
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오 직접 재배에다가 요리까지.. 진짜 짱짱이십니다
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옥자님 요리를 먹으러 영국으로 가야하나요 ㅎㅎ
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ㅎㅎ 저보다 사계절님이 더 요리 잘하실것같아요 !
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ㅎㅎㅎ진짜... 책 한권 내셔도 될 것 같아요!!!!흐엉 ㅠㅠ엄청 맛있겠네요. 구워서 쫀득바삭한 라이스페이퍼!!!!! 그리고 양념된 닭고기와 직접 재배한 깻잎과 속재료들. ㅜㅜ아...뭐라도 먹어야겠습니다. 헝헝
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감사해요 한미리님 !!! ^^ ㅎㅎ
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속재료에 깻잎이랑 닭고기도 들어가서 더 맛있어 보이네요! 라이스페이퍼를 기름두르고 구으면 저렇게 바삭바삭한 군 만두처럼 되는군요 ㅎㅎ
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우와 !!! 이건 꼭 만들어먹어봐야겠네요 :)
남편이 알러지가 많은지라 집에서 만두를 만들어먹을때마다 비주얼이 지못미... 라이스페이퍼에 싸서 튀김가루에 둘러서 저렇게 기름에 튀겨먹으면 정말 맛있을것 같아요 :)
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저희 남편도 알러지떔에 요리할떄나 외식할때마다 조심해야해요 ㅠㅠ 그마음이 이해가 가네요
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와~ 이거 맘에 듭니다.
간단하게 만들수 있는 만두네요. 만두속도 아주 쉽게 만들수 있고...
맛은 옥자님이 만드셨으니까 물론 보장되겠죠? ㅋㅋ
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그.. 그.. 렇다고 해요 ㅋㅋ
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월남쌈 만두 정말 맛나겠네요 ㅠㅠ
저도 한번 해먹어봤는데 쫄깃한 식감의 굿굿이지요^^
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옥자님이 직접 재배하신 깻잎이였군요 ㅎㅎ
씹으면 깻잎향이 쏴악 퍼질거 같아요^^ 너무 맛있을거 같네요 옥자님^^
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너무 맛있겠네요.
얼마전에 처음 월남쌈을 먹어봤는데 맛있더라구요.
만드신 튀긴 월남쌈만두랑 같은 건 아니지만요.
튀긴 월남쌈만두도 정말 맛있을 것 같아요.^^
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ㅎㅎ 월남쌈 넘나 맛나요
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오~ 이런 거 좋아해요!! 레시피 공유 감사합니다
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오 이거는 쉬우면서도 맛나겠어요!
무엇보다 아이디어 완전 대박 +_+! 생긴것도 이뻐요~
뭔가 김말이 같기도 하고
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와 진짜 굿 아이디어 입니다.
저도 만들어봐야겠어요.
짜조 비슷한 거네요
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깻잎이 신의 한수가 될거라고 확신이 드네요 ㅋㅋ 월남쌈은 그냥 뜨거운물에 데쳐먹는 건줄알았는데 이렇게 먹는법도 있군요.. 오늘도 침샘이... 으 먹고싶습니다
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우와! 깻잎을 직접 키우시는군요! 저도 해보려고 생각만 하고 있는데요! 역시 옥자님 최고!!!! 이상하게 저는 만두를 하면 냄새가 나서 못 먹어요. 그래서 만두는 패스 ㅋㅋ
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5월 다시 파이팅해요!
호출에 감사드립니다!
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헐 월남쌈 피를 저렇게 이용하시다니!!!
저건 맛없을 수 가 없어 보이네요 :D
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옥자님 요리 진짜 먹어보고 싶어요 :)
영국으로 가면 될까요? ㅋㅋ
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ㅎㅎㅎ 영국이 가깝고도 먼나라인데 제음식 드시러 오시면 실망하실것같아요
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나중에 한번 가겠습니다 ^^
헤버구떼이~
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ㅎ 역시 대단... 맛이 있을수밖에 없네요. ㅎ
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깻잎으로 한번 싼것이 신의 한 수 이지 않을까 생각합니다.
너무 향긋할거 같네요^^
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