[야식생각 #2 ] 식혜를 만들다~

요즘 계속 식혜에 들어간 밥알이 먹고 싶어서 식혜를 만들었다. 맵쌀과 찹쌀을 썪어 고슬고슬하게 완성된 밥위에 엿기름을 조물락거려서 망에 거른 엿기름물만을 부은후, 전기밥솥에서 보온으로 3시간 가량 두면 발효된다. 밥솥을 열어 밥알이 둥둥 떠있으면 성공 ^^ 그리고 다시 솥에 부어 센불에서 팔팔 끊인 후, 중불에서 좀더 끊이면 완성~~설탕을 넣어 맛을 보면서 단맛을 조정하면 된당~
밥알이 너무 맛있다.

엿기름은 소화를 돕는다고 한다. 그래서 식혜를 식사 후에 마셨나 보다. 음료를 먹는것 보다는 살도 덜 찌고 건강에도 좋고, 무엇보다 밥알먹는 재미가 솔솔하다~
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