[Cooksteem] 처치 곤란 감자 맛있게 먹는법

안녕하세요 BBOYO예요^^

저희 가족은 2인구성이다보니 마트에서 뭘 사도 항상 남기고 버리게 되더라구요.
얼마전에 아침대용으로 먹으려고 사둔 감자에서 싹이 나기 시작해서 감자전을 만들어봤어요.
아! 싹난 감자는 꼭 주변부분을 도려내고 드셔야해요. 감자 싹에는 독성이 있어서 식중독을 일으킬수 있다고 해요.

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<Step 1. 감자를 정리합니다.>

흐르는 물에 깨끗하게 씻어요.
싹이 난곳은 주변까지 함께 제거 해주고, 껍질을 감자칼로 제거해줍니다.
감자칼이 없으면 수저를 이용하셔도 되요 ^^

<Step 2. 강판에 갈아준다>

강판을 이용해서 감자를 갈아줘요
강판이 없으면 믹서기로 갈아도 되요. 저는 믹서기 대신 강판으로 갈아줬는데요
그 이유는 믹서기로 갈면 밀가루 만죽으로 만든 전처럼 입자가 고른 전이 만들어져요.
근데 강판으로 갈아주면 감자의 입자가 어느정도 남아 있어서 씹히는 식담이 더 좋더라구요^^
개인 기호, 소요시간에 따라 선택하시면 되요

(감자 7개를 강판에 가는데 1시간 걸렸네요 ^^;;)

<Step 3.감자 물기를 짜준다>

갈아준 감자를 물기를 짜줘요
면포를 이용하면 좀 더 편하게 할 수 있어요.
저는 손으로 짰어요:D
감자물로 전분을 얻으려고 하는거니까 너무 꽉 짤필요는 없을것 같아요.
그리고 감자는 공기랑 만나면 갈변되는 성질이 있어요. (사과가 변하는것 처럼..)
갈변이 맛을 바꿀만큼 영향을 주는건 아니지만, 보기좋은게 먹기도 좋잖아요^^
이걸 방지 하기 위해서 식초 1방울 or 설탕을 조금 섞어주변 갈변을 막아 줄 수 있어요.

<Step 4.감자물을 20~30분간 둔다>

<Step3>에서 얻은 감자물을 냉장고에 20~30분간 가만히 둡니다. 그러면 바닥에 흰색의 감자전분을 얻기 위해서 하는 과정이예요.
전 제가 간 감자에서 나온 전분을 이용하고 싶어서 이런 과정을 거쳤구요, 생략하셔도 되요.
마트에서 파는 감자전부가루를 이용하셔도 괜찮아요.

<Step 5. 물을 버리고 전분을 얻는다>

물을 버리면 바닥에 가라앉은 전분(흰색)을 보실수 있어요.
숟가락으로 살살 긁어 모아 둡니다.
전분을 넣어주면 더 쫀득한 식감의 전을 만들수 있어요.

<Step 6. 반죽을 섞어준다>

감자, 전분, 올리브유(식용유), 소금(생략가능)을 섞어 줍니다.
올리브유(식용유)를 넣어주는 이유는 구울때 더 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.
소금은 생략하셔도 되요. 감자만으로 만든 전은 담백하지만 심심한 맛이 있어서 소금으로 약간 간을 해서 먹었어요.
이건 기호에 따라 하시면 될 것 같아요^^

<Step 7.구워주면 끝~!!>

후라이팬에 식용유를 두르고 예열해요.
예열하지 않고 반죽을 올리면 후라이팬에 덕지덕지 달라붙어요 ㅜ.ㅜ
꼭!! 예열 하시고 올리세요.
반죽을 올리고 모양을 잡고 윗면까지 살짝 익으면 뒤집어 주세요.

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남편이랑 감자 7개를 먹고 등심도 구워먹었네요^^
감자만 7개 먹는다면 2명이서 하루종일 먹을텐데, 감자전으로 먹으니까 맛있게 잘 먹었어요!!
스티미언 분들도 몸에도 좋고 건강에도 좋은 감자전 한번 만들어 드세요~:D
따라 하실수 있게 자세하게 적긴했는데...ㅎㅎ

그럼 오늘 포스팅은 여기까지~♪