[요리하는 아빠] 천안 개미아구탕집 탐방

안녕하세요?
요리하는 아빠 @cookingpapa 입니다.

천안에 가면.. 천안 친구가
천안의 맛집들을 데리고 가는데..

그 중에서도 가장 임팩트가 강하고
제가 좋아하는 맛집이
천안 개미아구탕집인데..

오늘 주말에 천안 친구를 만나
그 아구탕집에 갔습니다.

간판에는 40년이라고 되어 있지만
1972년부터 장사를 시작했다하니
실제는 45년 된거죠?

간판을 5년전에 새로
달았나 봅니다.

저는 30~40년 이상 된 식당은
그 세월과 내공을 존경합니다.
물론 간혹 예외가 있긴 하지만...

입구 벽면에 붙어 있는
현수막입니다.

식당 내부 분위기는
대충 이렇습니다.
평범한 지방 식당 분위기.

화사한 꽃들이 반겨 줍니다.

아구탕이 나오기 전에
밑반찬부터 깔립니다.
밑반찬도 하나같이 맛있어요.

강짠지 입니다.
무우를 소금과 볏짚에 묻었다 꺼내어
채썰어서.. 약간의 설탕과 식초물을
부어 만든답니다.

아구에 대한 설명도 붙어있구요.

메뉴판도 붙어 있습니다.

드디어 아구지리탕이 나왔습니다.

주방에서 이미 다 익혀 나오므로
살짝만 끓여서 풉니다.

이것이 아구 부위 중에서
가장 맛있다는
아구(입) 밑에 붙은 살입니다.
쫀득하면서도 부드럽습니다.

식후, 빙산이 떠다니는 식혜도
나옵니다.

예쁜 종업원이 커피도 타주는군요.
어디서 많이 본 얼굴인데...
이슬같은 입맞춤이라는데요...? ㅋ

아구는 다른 말로
물텀벙 이라고도 하는데..

요즘이야 귀한 생선이지만
예전에는 그 생선이 잡히면
어부들이 아가리만 큰
못생긴 그 생선을
바닷물에 던져버렸다 해서
물에 빠지는 텀벙 소리를 따
물텀벙 이라고 했답니다.

보통.. 아구집에 가서
아구찜을 시키면
아구는 몇점 안되고
온통 콩나물 투성이인데..

이 식당은 아구를 많이 넣어주고
수입 냉동이 아닌
국내산 생물을 사용하는데다..
주인장의 내공 45년은 뽀너스.

제가 천안 가면
이집을 안갈 수가 없겠지요..?

천안 개미아구집

• 주소 : 충남 천안시 동남구 문화로 36
• 전화 : 041-621-3001
• 메뉴 : 아구탕, 아구지리, 아구찜, 아구뚝배기
• 1972년 장사 시작 (45년 되었음)