ddoc13, 중국음식 레시피 이연복 회과육

고든램지가 나왔던 냉장고를부탁해 보다가
이연복셰프의 회과육 보고 입맛 다신 우리 신랑.
요즘 고기반찬을 안해준지 오래되었길래 한번 해봤어요.

기름을 충분히 냄비에 담고 대파 한뿌리 대충 잘라넣고
고추가루 왕창 넣어서 고추기름 만들어줍니다.

고추기름 만들어지는 동안
고기에 간장으로 살짝 밑간해두고
잠시후에 전분 버물버물 계란물을 조물조물

끓인 고추기름 걸러서 끓이며
집에 있는 야채를 다듬어 넣어줍니다.
우리집엔 아스파라거스와 마늘쫑이 없어
버섯을 넣었는데 식감이 좋더라고요.

여기에 버물버물 조물조물해둔 고기를 넣어
튀기듯 볶아주세요. 바삭바삭해지게 ,

어느정도 고기가 익은듯하면
체에 받혀 기름을 싹 빼주세요.
이대로도 맛있을거 같지만 회과육은
한번 더 냄비로 돌아가서 완성해야하는 음식이래요.

다시 한번 냄비에 1차 익힌 고기와 대파
맛술, 굴소스, 후추넣고 볶아줍니다 :)

비쥬얼도 맛도 좋은 회과육 완성
중국음식인데 레시피가 쉬운가
처음해보는데도 어렵지 않아서 금방 뚝딱뚝딱!
한번 해보세요 다들~~