<울 가족의 건강은 내가 지킨다>’파인애플식초’ 만들기

TV방송을 보다 보면 건강에 도움이 되는 갖가지 방안들을 소개합니다.

그때마다 방송에서 소개되었던 비법 식품재료들은

마트등에서 품귀현상을 빚곤 합니다~.

하지만 너무나도 그 열풍이 빨리 식어버리죠…

파인애플식초 역시 마찬가지 였네요..

방송초기 마트에 가면 주재료인 ‘자연발효식초’ 가 동이 날 정도였지요..

가격 역시 만만치 않게 뛰었구요..

하지만 요즘 어떻나요?

가격도 착해졌고, 세일을 팍팍 해주는 동네마트도 많습니다.

아마도 대중심리가 이러한가 봅니다..

무엇보다도 중요한 건 지속적으로 행동에 옮기는 것이

좋은 방송내용을 내 것으로 만드는 것이겠지요..

---

…………….

오늘은 그 동안 @dmman이 거의 방송초기부터 쭈욱~ 만들어 먹고 있는

파인애플식초를 다시 만드는 날입니다.

2주간의 숙성기간이 필요하므로 떨어지기 전에 미리 만들어야 합니다.

---

파인애플은 굳이 가격이 비싼 싱싱한 것이 아니어도 됩니다.

과육속의 브로멜린이라고 하는 단백질 분해효소 성분을

다이어트를 위한 주재료로 이용하므로

마트등에서 상품성이 떨어질 때 저렴하게 사서 이용하면 좋습니다..

---

제일먼저 파인애플 과육을 조그많게 썰어서 미리 소독해 놓은 유리병에

반정도로 차게 담아둡니다.

유리병소독이 번거로우면 저는 일반 식초로 유리병을 행구어 사용합니다.

식초자체의 살균력을 이용하는거지요 ㅎㅎ

---

다음으로 ‘자연발효현미식초’와 ‘갈색설탕’을 준비합니다.

뻐르게 숙성을 시킨 ‘양조식초’는 피하시는게 좋습니다.

식초도 현미식초가 더욱 좋다고 하네요…^^

---

자연발효식초: 갈색설탕 : 파인애플 혼합비율은 1:1:1 입니다.

식초에 1:1 비율로 갈색설탕을 넣고 충분히 저어서 잘 녹입니다.

---

쨘!

이렇게 미리 준비해 놓은 파인애플이 담긴 유리병에 부어주고 밀봉하면

‘파인애플식초’ 만드는 작업이 완료되었네요..ㅎㅎ

이제 실온에서 2주일을 숙성시킨후

파인애플 건더기는 건져내고 식초물만 따로 담아

냉장고에 넣어두고 마시면 됩니다~~

‘ㅋㅋ 별로 어럽지 않지요? 실행이 중요!

"자그마한 정성으로 가족의 건강을 챙길 수 있습니다.."

---

Tip1

파인애플식초 숙성 후 파인애플 건더기는 버리지 말고

따로 용기에 담아 냉장고에 보관하여 두고,

돼지고기를 재울 때 조금 넣으면 고기육질이 부드러워지며,

비빔국수등을 만들 때 함께 넣으면 상큼한 맛이 배가됩니다.

---

Tip2

겨울철등에는 파인애플이 비싸고 쉽게 구하기가 힘들어지므로

값이 저렴하고 많은 제철에 미리 과육만을 썰어내어

냉동시켜 두었다가 식초를 만들 때 잠깐씩 해동하여 사용하면

편리합니다

---

@dmman은 이 방법을 고수합니다ㅎㅎ

“스티미언 여러분! 파인애플식초로

가족의 건강을 챙기십시요!!”