마시멜로우 만들기

in kr •  7 years ago  (edited)

재료
달걀 흰자 1개
설탕70g
물70g
물엿이나 올리고당 70g
판젤라틴 4장
슈가파우더

만드는 방법
판젤라틴은 물에 불려줍니다.
흰자는 머랭을 만듭니다.
물, 설탕, 물엿은 중약불에 바글바글 끓여줍니다. 주걱으로 떨어뜨렸을 때 3초정도 후에 흐르면 완성입니다.
불은 끄고 내린 냄비에 물을 꽉 짠 젤라틴을 넣어 섞어줍니다.
머랭에 젤라틴을 섞은 시럽을 섞어줍니다.
tip이 때 볼 벽면을 따라 졸졸 흐르듯이 시럽을 천천히 넣어윤기가 흐를 때까지 휘핑합니다. 확 부어 섞으면 머랭이 익어버릴 수 있습니다.
준비된 그릇에 (쟁반이나 모양틀) 슈가파우더를 체를 이용해 뿌려주고 만들어진 마쉬멜로우를 부어 2시간 이상 굳혀줍니다. 굳은 후에 잘라주시면 완성입니다.
굳히기 전에 모양은 원하는 대로 다양하게 만들어 볼 수 있어요.
폭신폭신한 반죽 느낌이라 다양하게 만들 수 있습니다.
초코가루나 딸기가루, 식용색소를 넣어 만들어도 예쁘구요.
완성된 마시멜로우는 그냥 먹어도 맛있지만 스모어쿠키나 핫초코에 넣어 먹으면 더 달달한 간식이 됩니다.

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오호 집에서도 이렇게 만들 수가 있네요?
저도 한번 도전해봐야겟어요.ㅎ

생각보다 쉽게 만들수있어요~^^감사합니다~

잘 보고갑니다