tiramisu
티라미슈케이크는 커피에 적신 제누아즈, 초콜릿파우더, 마스카포네치즈, 생크림을 차례로 겹겹이 쌓아올려 만든 케이크로 먹으면 정신이 번쩍 들 만큼 기운이 난다는 의미로 티라미슈라는 이름을 얻었다는 이야기가 있습니다.
초간단 티라미슈만드는 방법입니다.
재료
마스카포네치즈 250g
생크림 200g
설탕 50g
에스프레소 2~3큰 술
깔루아(or 레몬즙)약간
발로나파우더(or 코코아파우더)
제누아즈(or 시판 카스테라 or 휭거마들렌)
만드는 방법
생크림과 설탕을 섞어 머랭을 만들어줍니다.
이 때 깔루아나 레몬즙을 약간 섞어주면 생크림의 비린 향이 없어지고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
거품이 꺼지지 않게 마스카포네 치즈를 섞어줍니다.
제누아즈 혹은 시판 카스테라나 휭거마들렌도 괜찮습니다.
제누아즈를 1cm정도의 두께로 자른 후 에스프레소에 푹 담가 건져냅니다.
촉촉해진 제누아즈를 준비된 병이나 그릇 바닥에 깔고 그 위에 마스카포네치즈를 섞은 생크림을 덮어줍니다.
그 위에 발로나파우더나 발로나 파우더가 없으면 코코아파우더를 얇게 뿌려줍니다. 발로나파우더는 단 맛이 없어 티아미슈 본연의 맛을 즐기기에 좋습니다. 발로다파우더 맛이 싫으신 분들은 마지막 제일 위에만 파우더를 뿌려주셔도 됩니다.
이렇게 준비된 병이나 그릇이 다 채워질 때까지 층층이 반복해줍니다.
티라미슈케이크 는 냉장고에 하루정도 보관한 후 드시는 것이 더 맛있습니다.