밀가루 에 단백질 이 민감 하거나 장 바이러스 군 과 관련 이 있다.

유미 설사 환 자 는 체 내 에 폴 리 펩 티 드 분해 효소 가 부족 해 글루텐 (속칭 글루텐) 밀가루 음식 을 먹 은 뒤 설사 등의 증상 을 보인다.전 세계 적 으로 40% 가 유미 설사 감수성 유전자 가 있 지만 1% 만 이 이런 질병 에 걸 릴 수 있다 는 것 은 장 바이러스 등 환경 요인 이 중요 한 역할 을 하고 있 음 을 암시 한다.캐나다 마 이 클 마 스 터 대학의 브 루 노 라 마 스 등 과학자 들 의 연구 에 따 르 면 유미 사 는 장 미생물 군 이 트립토판 을 방향족 탄화수소 로 대사 시 키 는 수용체 (AhR) 의 배합 능력 이 손상 되 는 것 과 관련 이 있다.고 색 암모니아 산 식 사 를 통 해 AhR 경 로 를 활성화 시 킨 후, 약리학 AhR 설 레 임 제 또는 AhR 배합 체 를 만들어 내 는 세균 치 료 를 통 해 복강 질병 에 쉽게 감 동 될 수 있 는 유전 자 를 표현 한 쥐 의 글루텐 질 은 면역 병리 개선 을 유도 합 니 다.장 바이러스 군 이 AhR 통로 에 대한 조절 은 유미 사 를 치료 하 는 일종 의 효과 적 인 전략 이 될 수 있다.