베트남 커피 원두와 로스팅 스타일

안녕하세요. @gungho에요. 오늘은 베트남 커피에 대해서 얘기하려고 합니다.

베트남에서는 여러 가지 커피 원두를 사용해요. 대표적인 원두를 보면:

• 아라비카 (Arabica) : 부드럽고 향이 좋아요.
• 쿠리 아라비카 (Culi Arabica) : 일반 아라비카보다 더 진하고 강한 맛
• 쿠리 로부스타 (Culi Robusta) : 아주 강하고 쓴맛
• 리베리카 (Liberica), 엑셀사 (Excelsa) : 독특한 과일향과 신맛이 있어요.
• 사향고양이 커피 (Civet, Weasel) : 비싸지만 깊은 맛이 나요.

베트남식 로스팅 스타일

베트남에서는 원두를 아주 진하게 볶아요. 그리고 맛을 더하기 위해 첨가물을 넣기도 해요. 그래서 맛이 더 강하고 깊어져요.

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https://youtube.com/shorts/gR1TDflXEpQ?si=X0DrKdS90sPm-s-I

원두 비율 (Coffee Ratio)

베트남 커피는 여러 가지 원두를 섞어서 만들어요.
예를 들어 로부스타 원두를 아라비카에 섞으면 더 풍부한 향과 적당한 신맛이 생겨요.
커피 살 때 ‘이 원두 비율이 어떻게 돼요?’라고 물어보면 더 맞춤형으로 구매할 수 있어요.

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