스웨덴의 식물성 우유 대체 음료 "오틀리(OATLY)"로 만든 라떼 한잔

스웨덴의 식물성 우유 대체 음료 "오틀리(OATLY)"

국내는 사실 유지방 제품의 선택의 폭이 좁습니다. 해외에는 Whole 밀크에서도 수많은 프로세싱을 거친 서로 다른 개성있는 우유들이 존재하는데 국내에서는 멸균유로 대표되는 대량 생산품 위주라 소비자 입장에서는 큰 재미가 없기도 하죠.

이런 문제는 비단 유제품류가 아닌 대체유 시장에서도 나타나는데, 국내에서는 사실 두유 정도가 대표적인 대체 유제품이었습니다. 굉장히 협소한 시장이죠. 반면 해외에서는 대체유의 인기가 꽤나 높습니다. 비건들로 대표 되는 채식주의자들의 선호로 인해 카페에서도 이러한 대체유를 사용한 커피 음료들이 다양하게 선보이기도 합니다.

특히 이젠 국내에서도 이름을 모르는 사람이 드문 "찰스 바빈스키"의 G&B 커피에서는 마카다이아와 아몬드를 물에 갈아내어 짜낸 대체유로 만든 라떼가 선풍적인 인기를 끌기도 했습니다.

여하튼 간에 해외의 이런 대체유 트렌드에 힘입어 국내에서도 소개되는 대체유 제품들이 늘어나고 있습니다.

주말을 맞이해 오늘은 집에서 대체유를 이용한 라떼 한잔을 만들어 마셨습니다. 이번에 사용한 대체유는 바로 스웨덴의 귀리 베이스 대체유 오틀리입니다.

오틀리는 스웨덴 OATLY사에 의해 특별한 제조공법으로 영양소 손실없이 귀리에 유채씨유, 칼슘이 첨가되어 만들어진 저지방/고단백/고식이섬유/식물성 건강음료입니다. 철저한 관리로 깨끗하게 건강한 귀리만을 재배하는것으로 알려진 100% 스웨덴귀리(NON-GMO)로 만들어지고 있습니다.
출처 : http://scandicplaza.com/oatly/

사실 이러한 대체유로 고운 거품을 내는 것은 쉽지가 않습니다. 바로 일반 우유에 들어있는 아미노산들의 함량이 대체유에서는 적기 때문인데, 그래도 나름 나쁘지 않은 거품을 보여주더군요. 하지만 역시 우유가 더 스티밍은 잘 됩니다.

알레그리아 커피 로스터스의 메리제인 블렌드를 에스프레소로 추출한 뒤 스티밍을 한 오틀리에 섞어 라떼를 만들었는데, 그 맛은 제법 괜찮습니다. 하지만, 저는 우유가 좀 더 좋긴 하네요. ^^

오틀리의 맛은 두유와 조금 비슷하면서도 다릅니다. 흔히 생각하시는 오트밀이 좀 더 클린하고 마시기 편하게
느껴진다 보시면 됩니다. 특히 커피용 오틀리 바리스타 제품이 아닌 기본 제품이 있는데 이 제품은 정말 꽤 맛있습니다. 칼로리도 굉장히 낮구요. 조만간 아침 식사 대용으로 오틀리 오리지널 제품을 좀 구매해볼까 합니다.

소비자로서 이러한 제품들이 많이 출시가 된다는 것은 충분히 반길 일이죠. 올 여름엔 마카다미아, 아몬드 라떼를 직접 한번 만들어봐야겠습니다.