닭 날개 구 이, 감자 튀김, 군고구마, 말 린 과일 구 이...요 몇 년 사이 에 공기 튀김 솥 이 유행 하기 시 작 했 는데, 이 물건 은 정말 쓰기 좋 고 건강 합 니까?
공기 튀김 냄비 로 음식 을 만 드 는 것 이 편리 하고 전통 적 인 튀김 방식 으로 얻 은 식품 에 비해 공기 튀김 솥 으로 만 든 식품 은 열량 이 더 낮은 것 은 부인 할 수 없다.'고속 순환 공기' 기술 에 의존 해 공기 튀김 냄비 요리 채소 등 지방 이 없 는 음식 을 만 들 때 는 표면 에 얇 은 기름 (조리 과정 이 냄비 에 붙 지 않도록 하 는 것) 을 바 르 고 고기 등 자체 지방 이 함 유 된 식품 을 만 들 때 는 기름 을 넣 지 않 아 도 된다.
열량 을 낮 추 는 측면 에서 볼 때 공기 튀김 솥 에서 만 든 음식 은 열량 이 낮 지만 튀김 의 또 다른 단점 인 영양 가 를 잃 는 다.공기 튀김 솥 은 뜨 거 운 기름 효 과 를 모 의 하고 음식 을 빨리 가열 하고 바삭바삭 하 게 만든다.음식 에 함 유 된 영양 물질 은 튀김 과정 에서 기름 이 발생 하 는 일련의 변화 와 이에 따 른 건강 에 좋 지 않 은 물질 등 을 피 할 수 있 지만 고온 에서 어느 정도 변화 가 생 겨 영양 가 를 낮 출 수 있다.
지난해 12 월 한국 소비자 원 은 시중 에 판매 되 고 있 는 10 개의 공기 튀김 솥 을 잘못 사용 하면 요리 과정 에서 도 건강 에 해 를 끼 치 는 물질 이 발생 한 다 는 검 측 보고 서 를 발표 했다.이에 따라 한국 소비자 원 은 한국 의 공기 튀김 솥 제조 업 체 들 에 게 발 암 물질 을 줄 이 는 조리 법 및 주의 사항 을 설명서 에 명시 해 야 한다 고 주 의 를 주 었 다.
따라서 만약 에 집에 서 공기 튀김 솥 을 샀 을 때 사용 할 때 음식물 의 성숙 과 위생 안전 을 확보 하 는 전제 에서 온 도 를 최대한 조절 하고 가열 시간 을 줄 이 며 음식물 중의 영양 물질 을 최대한 보존 하 는 동시에 고온 으로 인 한 불리 한 영향 을 최소 화해 야 한다.