산고들빼기 김치를 만들었어요.

in kr •  3 years ago 

이파리가 떨어진 뿌리를 먹는 산고들빼기 김치를 담갔습니다.

쌉쌀한 고들빼기를 좋아해서 시골에서 주문해 만들었습다.

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고들빼기는 떫고 쓴맛을 갖고 있어 나물이나 김치를 만들어 먹는데 쓴맛인 이눌린은 '천연 인슐린'이라 불리고 혈당 조절과 콜레스테롤 저하에 도움을 준다고 하네요.

쪽파도 듬뿍넣고 소금은 그다지 쓰지않고 젖갈로 간을 하였네요.

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물엿을 넣어 단맛을 가미하여 쓴맛과 조화롭게 어울리네요.

산고들빼기 김치만으로 밥한그릇 뚝딱입니다.

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@tipu curate 10

Wow! Home grown vegetables! Lots of hot chilies! 🙀

쌉쌀한 맛이 입맛없을때 식욕을 돋아줄거 같네요^&^

이파리가 없어서 그런지 도라지 처럼 보이네요.. 잘 삭혀서 드시면 정말 맛나지요.

@tipu curate

ㅋㅋㅋ와..물에 밥 말아서..한그릇 뚝딱하고싶네요 야식으로다가..ㅎㅎ

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