캘리의 식탁 : 삼계탕

in kr •  6 years ago 

캘리의 식탁 썸네일.jpg

 
 
 

재료 2인분
한 마리(12호)
찹쌀 한 컵
깐 밤 5알
대추 8개
깐 은행 6개
통마늘 10쪽
미삼 2뿌리
소금 한 꼬집
닭육수
닭발 (혹은 닭뼈) 300g
통후추 5알
청주 30ml(2큰술)
무우 1/8개
양파 1/2개
통마늘 6쪽
대파 1/2대
1.5리터

 
 

STEP 1 찹쌀을 찬 물에 한 시간 동안 불려주세요.
   
STEP 2 생닭을 흐르는 물에 씻어주고 기름기 많은 부분을 손질해 주세요. (엉덩이 부분의 꼬리와 지방을 가위로 잘라 주시면 편하답니다.)
   
STEP 3 닭의 속에 불린 찹쌀을 먼저 넣어 주세요.
   
STEP 4 찹쌀을 넣은 닭의 속에 대추, 깐 은행, 깐 마늘, 미삼을 넣고 마지막으로 깐 밤을 넣어 재료들이 흘러나오지 않게 막아주세요.
   
STEP 5 닭의 넓적다리에 칼집을 넣어주세요.
   
STEP 6 칼집을 넣은 반대 닭다리를 칼집 안으로 끼워 넣어 주세요.
   
STEP 7 속을 채운 닭과 닭육수를 알맞은 냄비에 넣고 중불에서 35분, 약불에서 5분간 마저 삶아 요리를 완성해 주세요. (닭육수는 물이 1리터 정도가 될 때까지 푹 삶아 육수를 만들어 줍니다.)

소금은 기호에 맞게 찍어 드시면 됩니다.

    * 캘리의 식탁 레시피와 사진은 아내의 식탁(https://steemit.com/@wcuisine)에서 제공해주셨습니다.
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영양보충 삼계탕!!
눅눅함과 함께 체력이 빠져나가는 느낌을 꽉꽉 채워주는 것 같아요.

더운 여름, 삼계탕으로 이겨내시길 바라요 :)

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여름엔 삼계탕이 참 좋죠.
닭. 사다 해먹어야겠어요~^^

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