cooking. 6 - 태국음식 톰얌꿍

오늘은 톰얌꿍을 만들며 소개 할려 한다. 한국어로 번역하면 끓인 새우국? 좀 이상하다. 내용물이 상당히 많은데 태국인들의 김찌찌개라고 보면 정답일 것이다. 태국인의 소울푸드 똠얌꿍

우리에겐 호불호가 갈리는 음식이지만 좋아하는 사람들은 엄청 좋아한다. 맛은 레몬그라스 들어가니 시큼하고 코코넛밀크 맛에 고소하고 달콤하다. 레몬그라스를 구하기 어려우니 간편식으로 만들어진 톰얌꿍 페이스트나 파우더가 많이 유통되니 구매해서 사용하는게 편하다.

1. 냉동새우 10미를 해동후 껍질을 제거 한다. 이때 새우 머리 내장은 꼭 사용해야 하니 남겨둔다.
2. 새우를 생강 1/2t, 마늘 1/2t, 맛술1T를 넣고 10분간 재워둔다. (나만의 새우요리의 꿀팁이다 새우 비린내가 전혀 나지 않고 더 맛있어 진다.)
3. 양파1/4, 느타리버섯 50g, 토마토 중간크기 2개, 쪽파2개, 청양고추3개를 야채로 준비한다. 집에 있는 야채면 ok
4. 달군 팬에 재워둔 새우머리와 코코넛밀크 180cc와 물 350cc를 넣고 한소금 끓인후 톰얌꿍 파우더를 2T을 넣고 준비한 야채와 새우 몸통을 모두를 넣고 다시 한소금 끓여주면 된다.
5. 마지막으로 그릇으로 옮겨 담고 고수를 위에 얹어준다.
   직접키운 토마토, 고수,가지, 호박을 넣었다. 땅의 고마움에 감사드린다.
   똠얌꿍 소스나 코코넛 밀크는 인터넷이나 동남아식재마트에서 구매하면 된다 가격은 2,3천원 한다.
   맛은 현지 맛에 90% 가깝고, 한국에 있는 태국음식 전문점 보다는 더 맛있다. 이유는 아낌없이 넣은 식재료 때문이다. 충분한 새우와 코코넛 밀크가 부족함을 충분히 채워준다. 시간되시면 꼭 한번 도전해 보시길.