영양 전문가가 밝힌, '전자레인지에 데우면 안 되는 음식'...

미국 매체에서 튀르키예 영양 전문가 A씨의 화제의 영상 '전자레인지 데우면 안 되는 음식 3가지' 소개~/살펴볼게요.

*시금치

~. 질산염 풍부 - 체내에서 일산화질소로 전환 ~> 혈관 확장(혈액 순환 개선)

~. 채소 함유된 질산염 과다 섭취 - 산소결핍증 유발/체내 발암성 물질 생성 가능(미국 질병통제예방센터(CDC) 자료)

~. 전자레인지/오븐 등 고온 요리한 시금치 - 질산염 수치 31% 증가 한다는 연구 결과 있음(이란 oo대)

*먹다 남은 찬밥(냉장 보관하면 '바실러스 세레우스 균' 발생)

~. 바실러스 세레우스 균 - 열에 강한 포자 생성 ~> 135도 이상/4시간 가열(사멸 하지 않음)

~. 전자레인지 데우면 - 바실러스 세레우스 균 증식(식중독 유발 독소 생성)

*차 우려낼 물

~. 차 종류에 따라 우러나오는 물 온도 다름

~. 전자레인지 데우면 - 필요한 물 온도 이상 더 뜨겁게 가열 ~> 차 본연의 맛/영양소 파괴(ex; 녹차(70~80도 물 필요/칼륨, 비타민, 무기질 등 영양소 파괴))

익힌 시금치 먹으려면 중불 정도/물에 살짝 데쳐 섭취 권장~

건강 챙김에 도움 되시길...~