'무청' 말린 '시래기'...

김장 후 무청 말린 '시래기'로 된장국/고등어&명태 조림 등에 활용하기도 하는데요, 각종 영양 성분이 많아 겨울철 건강식 재료로 꼽히는 '무청/시래기'에 대해 살펴볼게요.

*시래기; 무청 말린 것

~. 무 뿌리보다 각종 영양 성분 풍부 - 비타민C/칼륨/엽산/식이섬유/칼슘 등 풍부

~. 암 억제 성분 풍부(인돌/이소티오시아네이트 등) 풍부 - 유방암 예방 ~> 시래기 농도 증가로 유방암 세포 증식 억제&세포 사멸 유도 연구 결과 있음(국립농업과학원 자료)

~. 식이섬유 풍부 - 건조 과정에서 4배 이상 증가 ~> 혈중 콜레스테롤 수치 감소/장내 독소&노폐물 배출(대장암 예방)

~. 철분/비타민D/칼슘(무 뿌리보다 10배) 풍부 - 빈혈/골다공증 예방

*시래기 된장국; 오래 푹 삶은 시래기를 찬물에 우려내고, 된장에 버무려 활용

~. 된장 - 이소플라본/제니스테인 성분 함유 ~> 전립선암/유방암/난소암/대장암/자궁내막암 예방 효과/암 세포 성장&전이 억제

~. 시래기 - 칼륨 풍부 ~> 된장 염분 배출 도움

*시래기&고등어/명태 조림

~. 고등어/명태 - 시래기에 부족한 단백질/불포화지방산 등 보충

~. 시래기 - 생선 비린내 감소

겨울철 건강식 재료 '시래기'로...

건강 챙김에 도움 되시길...~