옥자 레시피 - 연말 파티 메뉴, Coronation chicken.

안녕하세요 여러분,

요즘 연말이라 집에 손님분들도 초대 많이 하시고 나가서 먹는 날도 많을거예요.
혹시라도 손님을 초대하신다면 친하던 친하지않던 어떤메뉴를 준비해야하나 고민도 되고 또 부담도 많이 되는게 현실인데요. 오늘 그런분들을 위해서 간단한 요리하나를 소개시켜드리려구요. 사실 요리라기보다는 재료만 준비해 잘 버무리기만 하면돼니 정말 쉽고 편한 조리방법이에요.

Coronation Chicken은 영국에서 주로 샌드위치 안에 넣는 필링 재료나 구운감자 사이에 넣는 필링 그리고 샐러드 같이 곁들여 먹을때 사용돼는데요. 이외에도 카나페재료로 쓰이기도하고 여러가지 음식에 응용해서 쓸수 있기에 한번알아두면 굉장히 편리해요.

이제 한번 만들어볼까요??

재료 : 삶거나 구운닭 잘개찢은것 400g, 마요네즈 2큰술, 플래인 요거트 혹은 Creme Fraiche (둘다 없다면 그냥 마요네즈로 대체가능) 4큰술, 카래가루 1/3 -1/2 봉지, 건과일 혹은 과일통조림 (과일만), 호박씨 ( 견과류로 대채가능), 말린 코코넛 가루( 없으면 안써도 됨), 식초 1큰술, 소금

왼쪽은 말린 코코넛 가루이고 오른쪽은 크림이예요. 코코넛가루말린거나 얇게 썰려 말린것 둘다 상관없어요. 코코넛가루 넣는이유는 향도 달콤해지고 맛도 고소해지라고 하는거이기에 없으면 안쓰셔도 돼요. 하지만 쓰는것과 안쓰는건 맛에 차이가 있어요.
영국에선 이 크림을 쉽고 싸게 살수 있지만 주위에 없으시다면 그냥 플래인 요거트로 쓰셔도 되요. 대신 플래인 요거트를 쓰신다면 식초를 굳이 넣지 않으셔도 됩니다.

우선 코코넛가루를 기름을 두르지않은 팬에 한번 볶아줄거예요. 정말 순식간에 타버리기에 약한불에 넣자마자 계속 뒤적여주셔야해요. 이렇게 한번 볶는이유는 향을 더 내기 위해서예요. 구우면서 나는 향이 과자같이 달콤해 너무 좋답니다.
색이 약간 노르스름해지면 접시에 옮겨담으시면돼요.
같은팬에 호박씨도 같은 방법으로 호박씨가 통통해질때까지 한번 구워주세요. 호박씨를 넣는 이유는 바삭한 식감때문이니 해바라기씨나 견과류로 대채가능합니다.

과일통조림이나 마른 과일은 작은 크기로 썰어주세요. 과일을 넣는이유는 단맛을 내기 위함이니 어떤단과일을 넣어도 상관없답니다.

큰 볼에 닭고기 와 과일, 크림/요거트, 카레가루, 마요네즈, 식초, 호박씨, 코코넛가루 그리고 양념재료를 넣어주세요.
저는 닭고기 대신 크리스마스때 남은 칠면조 고기를 사용했고 복숭아 통조림 과일을 잘게 잘라 넣었어요. 이요리는 담백한 고기로 해야 맛이있어요. 소고기나 돼지고기같이 맛이 진한 고기는 너무 느끼할거예요.

그리곤 장갑을 끼고 사정없이 버무려 줍니다.
잘머무린 고기는 일인분씩 나눠 접시에 야채샐러드나 구운 감자와 같이 서빙합니다.

저는 피타 빵 이랑 옥수수 또띠아와 같이 먹었어요.

맛은 과일과 코코넛 으로인해 달콤한맛과 카레향이 굉장히 잘 어울어져요. 카레에서 흔이 나는 매콤한 향은 전혀 나지 않고 은은한 카레향이 크림과 같이 섞여 있어 맛이 깔끔하고 부드러워요. 고기씹는맛도 좋고 간혹 바삭하게 씹히는 호박씨도 고소하고 과일은 과일대로 향긋하니 너무 맛있어요. 한가지 팁을 드리자면 이요리는 조금하면 후회하실거예요. 좀 넉넉히 해야해요 왜냐면요.

너무 맛있어서 다음날 빵사이에 이렇게 껴서 샌드위치 해먹어야 되거든요 😋😋
물론 남으면 말입니다 ㅎㅎ

이쁘게 데코하셔서 손님상에 올리시면 손님분들도 너무 맛있어 하실거예요. 물론 아이들도 무척 좋아하겠죠 ?? ^^