[커피먹방] 핸드드립 커피 입문자(초심자)를 위한 양바리스타의 둘둘둘(222)법칙을 소개합니다.

커피원두 : 에티오피아 코케 허니 예가체프G1 (스페셜티)
로스팅 날짜 : 로스팅 당일
볶음강도 : 약볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계)
물의 온도 : 90도 중~초반
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 200ml 내외
추출시간 : 약 2분 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

에티오피아 코케 허니 예가체프G1 (스페셜티)
ETHIOPIA KOKE HONEY YIRGACHEFFE G1 (Specialty)

스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 예가체프
재배고도 : 1,900m
품종 : 헤어롬
가공방식 : HONEY
수확기 : 2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점

• 신맛 / Acidity : 9
• 바디감 / Body : 7
• 쓴맛 : Bitterness : 5
• 향미 : Fragrance : 8
• 단맛 : Sweetness : 9
• 밸런스 : Balance : 7
• 후미 : Aftertaste : 8
  (10점 만점)

에티오피아 예가체프 북동부의 작은 (코케)농장에서 섬세한 가공방식으로 탄생한
고품질의 세계적인 커피원두입니다.
가족단위 농부들의 '자연농법'으로 재배하여, 커피체리 하나 하나를 소중하게
가공하기때문에 생산량이 많지 않은... 나름 귀한(?!) 원두 중 하나죠. ^ ^;;

내추럴과 워시드 가공방식의 매력적인 장점을 조화롭게 담아낸 '허니(Honey)'
프로세싱으로 만들어진만큼, 기존의 에티오피아 원두와는 차별화된 풍미를
경험하게 되는데요, 그 중... 달콤한 꿀(Honey)의 맛과 향은, 정말 매력적이죠.

커피체리껍질을 벗기지 않고 자연건조 과정을 거치게 되면, 자연스레 단맛이
베이게되며, 그 당도를 확인하여 완전히 익은 체리만 수확하기때문에,
단맛이 스며든 상태의 원두는 그야말로, 환상적인 감칠맛을 보여줍니다.
아울러, Light Medium의 약볶음으로 로스팅하면서 그 진가는 '배가'되죠.

Aroma / Flavor (향 / 맛)

복숭아 / 오렌지 / 바닐라 / 장미

Acidity / Other (산미 / 기타)

Sweet Fruity Acidity 달콤한 과일의 산미
Round Mouthfeel 입 안을 감싸는 부드러움
Soft Body 부드러운 바디감

AGTRON (색도) : 70~65

[Light Medium]
1차 팝핑 후, 45초 후에 배출을 추천.

네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4834714545

@ 양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유합니다.

@ 커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr 커피숍 - 7가지 스페셜티 원두를 직화로스팅으로 만든 '헵타커피'

@ 직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

@ 로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

@ 커피메이커 | http://CoffeeMaker.kr : 커피메이커(머신)전용 직화로스팅 커피원두로, 커피의 품격을 높여보세요.

@ 양바리스타의 핸드드립 강좌 | http://HandDrip.net : 실생활에 필요한 핸드드립에 관련 정보를 공유합니다.

@ 서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

@ 커피스토리 | http://CoffeeStory.co.kr : '네이버 테이블 오더' - 스마트폰으로 먼저 주문/결제하시고 매장을 방문하세요.

@ 커피클래스 | http://CoffeecClass.kr : 갓 로스팅한 신선한 원두와 함께하는 핸드드립 오프라인 강좌(예약 사이트)

@ 스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

@ 생두(그린빈스) | http://GreenBeans.kr : 산지직수입된 푸릇푸릇하고 신선한 고품질의 가성비가 뛰어난 생두를 만나보세요.

@ 직화로스터 더치커피 | http://DutchCoffee.kr : 직화로스팅한 고급 원두에서 풍겨나는 커피의 풍미를 고스란히 담은 더치커피.

@ 칼럼니스트 | http://Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

Written by Barista Yang - Coffee Columnist

커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#핸드드립 #커피원두 #커피머신 #예가체프커피 #예가체프원두 #코케허니 #커피메이커 #카페창업 #카페레시피 #더치커피 #handdrip #coffeebeans #ethiopia #koke