[커피먹방] 잔잔한 음악과 함께 핸드드립 커피 내리는 영상(무음)/부룬디 탕가라AA

커피원두 : 부룬디 탕가라AA 풀리워시드
로스팅 날짜 : 로스팅 당일
볶음강도 : 약볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-35단계)
물의 온도 : 90도 초~중반
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 200ml 내외
추출시간 : 약 2분 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

부룬디 탕가라 AA 풀리워시드
BURUNDI TANGARA AA FULLY WASHED

재배지역 : 응고지
재배고도 : 1,800m
품종 : BOURBON
가공방식 : FULLY WASHED
수확기 : 9월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점

• 신맛 / Acidity : 7
• 바디감 / Body : 7
• 쓴맛 : Bitterness : 5
• 향미 : Fragrance : 7
• 단맛 : Sweetness : 7
• 밸런스 : Balance : 7
• 후미 : Aftertaste : 7
  (10점 만점)

삶의 희망이, 스페셜티 커피 재배라는 응고지(NGOZI) 마을에서 탄생한 탕가라 원두.
높은 고도와 비옥한 토양 그리고 풍부한 강수량으로 커피 재배에 천혜의 조건을
가진, 가족농장 단위로 온 정성을 다해 생산되고 있는 고품질의 원두로 평가받고 있습니다.

FULLY WASHED : 일반적으로 진행하는 '워시드(WASHED) 프로세싱'으로 발효하는
시간보다 약 2배 이상 더 진행함으로써, 균일한 맛과 향의 고품질 커피로 완성되며,
귤과 라임의 과육이 주는 청량한 산미와 부드러운 산미의 감칠맛이 제법 좋습니다.

부룬디의 지형은 커피생산에 상당히 유리한데, 국토 대부분이 산간지역으로,
커피나무 재배에 적합한 고도와 기후조건을 가지고 있으며, 대부분이 영세한 소규모의
농민(부락) 단위로 이뤄지고 있는데, 르완다 인접한 관계로, 비슷한 풍미를 연상시키기도 합니다.

Aroma / Flavor (향 / 맛)

귤 / 라임 / 청사과 / 스파클링

Acidity / Other (산미 / 기타)

Smooth & Mild Acidity 부드럽고 은은한 산미
Round Mouthfeel 부드러운 풍미
Sweet Aftertaste 달콤한 후미

AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]
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Written by Barista Yang - Coffee Columnist

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