커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 브라질 산토스 NY2 FC 핸드드립용 당일로스팅 커피원두 스페셜티 더치커피

브라질 산토스 NY2 FC
BRAZIL SANTOS NY2 FINE CUP

재배지역 : MINAS GERAIS
재배고도 : 1,300m
품종 : RED CATUAI
가공방식 : NATURAL
수확기 : 6~10월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 76점

• 신맛 / Acidity : 6
• 바디감 / Body : 6
• 쓴맛 : Bitterness : 5
• 향미 : Fragrance : 6
• 단맛 : Sweetness : 6
• 밸런스 : Balance : 6
• 후미 : Aftertaste : 6
  (10점 만점)

블랜딩커피의 베이스(Base)라고 불리우는 산토스 파인컵.
전 세계에서 가장 유명한 커피 수출항에서 유래한 커피원두 명칭입니다.
특히나, 에스프레소 머신에서 사용되는 커피원두를 블랜딩할 땐,
빼놓을 수 없는 기본 원두로써, 커피의 시작이라고 일컫기도 합니다.

일반적으로는, 부드러운 향과 적당한 산도(산미)를 지닌 커피로 알려져있으며,
로스팅이 균일하게 이뤄지는만큼, 맛과 향의 균일성과 안정성이 좋고
아울러, 다른 커피들과의 블랜딩을 해 보면, 우수한 밸런스가 매력적입니다.

다크초콜렛의 깊고 진한 달콤한 맛과 훌륭한 바디감을 경험할 수 있는
브라질 산토스는, 대중적인 커피 중 하나로 손 꼽히고 있습니다.

Santos NY2 SS FC 17/18 : 결점두와 커핑, 향미등에서 최고 등급으로 평가받음.

Aroma / Flavor (향 / 맛)

다크초코렛 / 카라멜 / 갈색설탕 / 시나몬 / 땅콩

Acidity / Other (산미 / 기타)

Soft Acidity 부드러운 산미
Good Body 훌륭한 바디감

AGTRON (색도) : 55~45

[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

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Written by Barista Yang - Coffee Columnist

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