중국 우한 폐렴(코로나)때문에 불경기의 직격탄을 맞은 자영업자의 깊은 한숨과 한탄스런 넋두리.
커피원두 : 케냐AA 키암부
로스팅 날짜 : 로스팅 후, 3일 경과
볶음강도 : 중볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계)
물의 온도 : 90도 내외
핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼
추출하는 커피의 양 : 320ml 내외
추출시간 : 약 3분 40초 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피
KENYA KIAMBU AA
케냐 키암부 AA
생산지역 : 키암부
생산고도 : 1,600m
품종 : SL28, SL34, RURU11
가공방식 : WASHED
수확기 : 1월
커피원두의 전체적인 평가 점수 : 79점
- 신맛 / Acidity : 6
- 바디감 / Body : 6
- 후미 / Aftertaste : 6
- 단맛 / Sweetness : 8
- 밸런스 / Balance : 6
- 향미 / Fragrance : 5
- 쓴맛 / Bitterness : 5
(10점 만점)
케냐커피는, 국가 차원에서 관리하기때문에 우수한 품질로써 세계적인
평가를 받고 있으며, 풍미가 세련되고 신맛의 밸런스가 뛰어나기때문에 고급커피로
널리 알려져있습니다.
달달하면서도 진한 초코렛의 묵직한 바디감과 과일의 신맛이 주는 탁월한 밸련스.
유럽인들이 가장 선호하는 커피 중, 하나로 손꼽히는 이유는,
커피에서 경험할 수 있는 다양한 맛과 향이 풍부하며 복합적으로 느낄 수 있고
가볍지 않은 신맛과 다양한 과일의 맛있는 신맛, 그리고 묵직한 바디감때문이죠.
높은 고도와 유기질이 풍부한 붉은 토양에서 커피를 생산하는 키부암에는
대형 커피농장과 영세농민의 협동조합들이 조화를 이루며 커피를 재배하는데,
치밀한 연구개발과 마케팅 홍보, 차별화된 농가지원정책 그리고 기술 교육을
바탕으로 세계적인 신뢰성을 확보해 나가는 커피브랜드입니다.
Aroma / Flavor (향 / 맛)
갈색설탕 / 카카오 / 오렌지 / 자몽
Acidity / Other (산미 / 기타)
Fruity Acidity 과일의 맛있는 산미
Full Body 풍부한 바디감
Clean Finish 깔끔한 후미
AGTRON (색도) : 55 ~ 45
[Moderately Dark]
1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출.
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Written by Barista Yang - Coffee Columnist
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