#39 제철의 음식을 먹어라

두 번째는 '제철의 음식을 먹어라' 입니다

금광명최승왕경(金光明最勝王經) 제9권 24. 제병품(除病品)에 보면

'중생들에게 네 가지 병이 있으니

봄에는 가래 심화병이 나고,
여름 동안에는 풍병,
가을에는 황열,
겨울이면 세 가지 병이 한꺼번에 나니,

봄에는 떫고 뜨겁고 매운것을 먹고,
여름에는 미끈미끈하고 뜨겁고 짜고 신 것을 먹으며,
가을에는 차고 달고 미끈미끈한 것을,
겨울에는 시고 떫고 미끈미끈하고 단 것을 먹어라.' 라는 대목이 있다.

이 내용에서도 알 수 있듯이 부처님께서는
건강을 위해서는 반드시 제철음식을 먹으라고 강조하셨다.

주식을 예로 들면

쌀은 여름의 뜨거운 햇볕 아래서 성숙된 열매이기 때문에
보리보다 많은 열량을 함유하고 있고,
그 질이 보리보다 끈끈하기 때문에
땀을 통한 체열의 발산을 막아주는 힘이 강하다.
그러므로 쌀밥은 추운 때에 알맞은 식품이다.

여름에는 식물이 그 영양분을
아직 뿌리에 저장하는 시기가 아니고 잎이 가지고 있으므로
상추, 시금치 등 잎채소를 부식으로 많이 먹어야 한다.

선재 스님의 사찰 음식 중에서