70년대 프랑스에서 시작된 수비드 요리법은 진공포장, 저온요리법으로 영양소파괴가 거의없고 식감이 부드러우며 보관이 오래 되는 장점이 있고, 단점은 시간이 오래 걸리고 전처리나 2차조리과정을 거쳐야한다는 점이다.
근사한 프랑스 음식을 만드는건 아니고, 수비드요리법을 응용한 도구 오쿠를 이용해 홍삼정과를 만들어 보려구요 ㅎㅎ
남광주시장에서 산 튼실한 수삼 다섯뿌리를 손질해서 준비했어요
구례 산속이 친정인 지인에게 구입한 벌꿀을 수삼이 잠길 정도로 부어줬어요.
뚜껑을 덮어 진공상태로 홍삼정과 선택후 6시간을 기다립니다.
홍삼을 건져 그늘에서 구들구들하게 말려 설탕가루에 굴려주면 홍삼정과가 되고,
꿀액은 홍삼꿀차 원액으로 사용하면 됩니다
저는 정과고를 만들거라 자르고 으깨서 한번 더 홍삼정과버튼을 눌러 6시간을 셋팅하고 잤어요
아침에 일어나 봤더니 보온상태로 있더라구요~제 임무를 잘하는 오쿠양 ㅋㅋㅋ
드뎌 울집 보약 홍삼정과고 완성~~~!!!
여러분도 집에 비슷한 요리기구 있죠???
묵혀둔다고 골동품 되지 않으니 잘 사용해 보시길~~~ㅎㅎㅎ
홍삼정과... 어떤 맛일지 정말 궁금합니다. ^&^
감사합니다.
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정성이 듬뿍 담겨있네요!!
보기만해도 건강해지는 것 같네요 ㅎㅎㅎ
집에서 노는 기구 없는지 지금 찾으러 갑니다 ㅎㅎ
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캬~ 좋네요~^^
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홍삼정과고 집에서도만들수있군요~
먹으면 몸이 건강해질거같아요!
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홍삼정과고를 집에서 만들수있는게 신기하네요
환절기에 잘챙겨먹으면 감기도 예방되 좋겠어요
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요즘처럼 기력 떨어지는 환절기에는 딱일것 같아요~
저도 한번 울집 오쿠로 만들어봐야겠어요~^^
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있으면 만들어먹고싶어지네요!! 먹으면 건강해질거 같아요ㅎ
실크로드고님 행복한 주말하루보내세요^^
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요즘은 기술이 좋아져 버튼만 누르면 되지만 예전에는 어찌 만들었을지... 그래도 정성이 가득한 홍삼정과고네요. 건강이 한가득 들었어요.
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가족건강을 위해 저는 돈을 투자 한답니다ㅋㅋㅋ(손수 사다 먹인다죠 ㅋ정관땡에서 말이죠 ㅎㅎ)
정성이~ 아주 아주 본받고 싶네요~!!
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몸보신에 좋겠네요
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홍삼 한번 만들어 보고싶었는데 ...
본가에 오쿠있으니 빌려서 한번 기회될 때 만들어봐야겠네요 ㅋ
시간이 꽤 걸리긴 하네요 ㅋ전기세 많이 나오겠어요 !!😅
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크오오오. 집에서 만들었으니 더 믿을 수 있고 맛도 좋겠어요. 꿀도 믿을 수 있고!!!!!!크으~~~~ㅠㅠ 홍삼정과고 맛있게 드시고 건강도 챙기셔요~~~ㅎㅎ
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오쿠가 수비드요리법과 관련되어있다니 ㅎㅎ
뭔가 의외네요
보약 잘챙겨드시면 환절기 거뜬 하겠어요
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짱짱맨 호출로 왔습니다!
한주 수고하세요
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오늘처럼 흐린 날, 홍삼정과고에 홍삼꿀차 한 잔~!
이러면 맑은 날씨와 함께 날아가버린 기운이 금방 돌아올 것 같군요~
뉴비가 팔로우 & 인사드리고 갑니다. 즐거운 하루 보내세요~☆
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오쿠 ... 없어요 ㅠ.ㅠ
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오옷..그동안 완제품만 사먹던건데..이런게 되는 군요. 좋은 정보 감사드립니다. 앞으로도 종종 놀러오겠습니다. 팔로우하고 업봇하고 돌아 갑니다. 즐거운 오후 되세요.
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오쿠있었는데뚜껑을깨트렸다는...ㅜㅜ다시주문해야하나하고있어요ㅜㅜ
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몸보신에 최고죠.. 근데 몸에 열이 많은 사람들은 인삼을 못 먹게 하는데 이건 어떤가요?
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오.. 이런 도구가 있군요. 찾아봐야겠어요. 감사합니다. 보팔하고 갑니다. ^^
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간단하게 만들수 있는 방법을 알려주시니 쉽게 만들수있고
건강에도 좋을것 같네요
만나서 반갑습니다^^
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오옷!! 홍삼정과고..... 묵으러 가즈아!! 포스팅 잘 보고 갑니다.
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정성이 담긴 홍삼정과고네요!
보기만해도 건강해지는 기분이에요!
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어머니께서 협심증으로 고생이신데 홍삼이 좋다고 하더라구요. 마침 오쿠도 있으니 알려주신 레시피로 만들면 맛있게 먹을 수 있겠어요. 좋은 정보 감사합니다~~
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