복숭아

미 연구기관 'Texas AgriLife Research'가 진행한 2012년 연구에 따르면 복숭아와 천도복숭아, 자두 섭취는 비만으로 인한 당뇨병 및 심혈관질환의 발생 위험을 낮췄다. 복숭아에 포함된 화합물이 나쁜 LDL 콜레스테롤의 산화를 예방해 비만과 염증을 낮춘 것이다. 이뿐만 아니다. 복숭아는 식이섬유도 풍부해 장운동을 촉진, 규칙적인 배변 활동을 돕고 장내 환경을 개선한다. 아연과 비타민C, 철분은 면역력을 증진하고, 구연산이 피로 개선을 돕는다.
복숭아는 냉장 보관 시 냉해를 입어 표면이 갈색으로 변하고 단맛이 떨어진다. 신문이나 비닐로 싸서 바람이 잘 통하는 상온에서 보관한다. 복숭아씨에는 '아미그달린'이라는 독성 물질이 있다. 장내 특정 효소와 결합하면 중독을 일으켜 구토와 두통, 복통, 설사 등이 발생하니 씨를 삼키지 않도록 주의하자.