술을 마시는 순간 간은 일을 하게 되는데 에탄올이 들어오면 간은 ADH(알코올 탈수소효소)를 이용해 에탄올을 아세트알데히드로 분해합니다
아세트알데히드는 ALDH(아세트알데히드 탈수소효소)에 의해 아세트산으로 분해된 뒤 몸 밖으로 배출된다.
우리들은 아세트알데히드를 분해하는 ALDH 능력이 서양인들에 비해 떨어지기 때문에 아세트알데히드가 몸속에 계속 남아있게 된다
아세트알데히드는 독성물질인데다 발암물질이라서 몸속에 있는 동안 여러 가지 부작용이 나타나게 되고 숙취를 경험하게 되는 것이다