宁夏回族自治区得黄河水灌溉而形成了悠久的黄河文明。 [2] 早在三万年前，宁夏就已有了人类生息的痕迹。公元1038年，党项族的首领李元昊在此建立了西夏王朝。历史上是“丝绸之路”的要道，素有“塞上江南”之美誉。
作为宁夏五宝之一的红-枸杞，享誉中国，文明世界。一颗颗红色的果实，含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。实验表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。他的药用价值让它成为不可多得的香饽饽，从而为宁夏人民更好的生存带来了希望。
很多人都喜欢吃饭时放一点枸杞，因为他有自己的营养价值。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
宁夏枸杞作为枸杞之王，特殊的环境造就了高质量的枸杞，其含糖料远超其他地方。