Saludos comunidad de steemit en esta ocasión les escribo uno de los temas que genera preguntas actualmente, bueno en mi caso me causa mucha inquietud la alimentación del futuro con esta crisis que atraviesa el pais con menos produccion agricola y mas aumento de poblacion.
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Como lo es la evolución alimentaria de lo que tanto nos hablaban los profesores de la universidad. la pregunta del millón ¿que comeremos en el futuro?
Desde hace unos años investigadores en sus laboratorios han colocado todo su esfuerzo intelectual y monetario en estudios y practicas de la composicion quimica, caracteristicas organolepticas y fisicas, ya que hay un dicho que dice "comemos con los ojos" por ello estas carcteristicas principales que son: color, olor, sabor y textura son estudiadas para implementar los nuevos alimentos con nanoingredientes manejados a escalas de atomos y moleculas que puedan manejar las propiedades de lo que nos llevamos a la boca y gracias a esto pueden regular el contenido graso de la comida y aportar vitaminas, antioxidantes e incluso aceites saludables para una dieta mas equilibrada y asi personas con diabetes, hipertensos, celiacos, entre otras enfermedades pueden degustar estos alimentos sin ningun inconveniente ¿Se imaginan eso?
Con referencia a este tema el ambiente tiene que ver mucho con estos estudios y ayuda a impulsar nuevas propuestas, puede que ni el cafe, el chocolate, mani ya no esten con nosotros en unas decadas si el cambio climatico no se detiene. Lo que si comeremos en un futuro no muy lejano segun los expertos, sera algas, saltamontes, grillos, lombrices, hormigas entre otros. Por supuesto todo esto cultivado o criado bajo muy buenos conceptos de sanitizacion para no contraer enfermedades toxicologicas. Un alivio para nosotros que por cultura no vemos nada apetitoso esto.
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Al mismo tiempo la biotecnologia jugara un gran papel destacado a la hora de preparar un menu ya que biologos no tienen duda que los cultivos transgenicos podrian ser la solucion para que los agricultores sigan obteniendo alimentos en terrenos cada vez mas pequeños asi como en otros pocos productivos a causa de sequias o suelos infertiles, uno de los tantos retos de alimentacion del futuro es conseguir variedades de plantas mas eficientes que den mas frutos y enfermen menos, para asi aumentar la produccion sin incrementar los recursos de espacio, agua y abono invertidos al cultivarlos.
De igual manera la tecnologia tambien ha cautivado la imaginacion de los profesionales de la industria alimentaria como son las impresoras 3D. segun Hop Lipson, profesos de ingenieria de la universidad de Columbia y coautor del libro Fabricated: The new world of 3D printing, lo cual deduce que son maquinas capaces de de imprimir productos comestibles seran el autentico bombazo en las aplicaciones de esta tecnologia. Con una de ellas en la cocina podriamos elaborar cualquier receta, se imaginan que podamos imprimir una arepa reina pepiada (gastronomia venezolana), un pasticho (lasagna) con bastante queso y pan de ajo, bueno un sin fin de alimentos que estan en cada imaginacion.
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en mi humilde opinion esta generacion esperamos ver alguna de estas impresoras o si muchos quedaremos obsoletos por gusto de nosotros mismo de cultivar o ir a comprar nuestros propios alimentos cocinarlos y disfrutar con una buena compañia de la familia y amigos.
Yo creo que eso no se compara con la mejor tecnologia.
sin mas nada que acotar me despido.
Saludos!!!!