Sunny Gourmet # 58 中国失落的拉面品牌

近年来，随着日本拉面馆不断获得米其林一星的推荐，世界上各个国家都开始兴起了吃日本拉面的风潮，在各个国家的文化习俗里，日版拉面逐渐融入，而且变得越来越火。

其实论一论咱们中国的拉面，对比一下也不差呢，俗话说没有对比就没有伤害，那么中国有山西刀削面、炸酱面、龙须面、兰州拉面、河南烩面、武汉热干面，哪一个不是色泽鲜美，吃起来津津有味？可唯独为什么中国没有一种拉面可以像日本拉面一样流行于世界？

说起来真的是让人听了伤心的话题，毕竟你们知道，日本大部分的饮食文化都源于我们大中国，拉面也不例外。拉面于1912年从中国引进，当时叫龙面。

发展至如今已经大不相同，如今拉面就和抹茶一样，虽然从中国传入，但是日本人比咱们中国人更加珍惜，更加喜爱，更加懂得怎么去把这种饮食文化做大，走上世界舞台发扬光大。因为日本的资源调配非常紧张，导致日本人会用非常爱惜的态度对待自己国家的资源，而大中国地大物博，看起来并没有很珍惜这些宝贵的饮食文化产物。

其实中国的拉面从味觉到口感也不比日本拉面差，可就是走不出本国，而造成这个局面的原因，我认为从中国的历史文化特色里，稍作分析就可以看明白，中国人自古讲究谦逊，论自我推广这门本事，要比日本什么差很多。

一晚拉面再好吃，没有营销推广，再加上对于店铺品牌文化的宣传，对于拉面本身外观的包装，甚至用餐器具上不追求高逼格的品味，都造成了中国的拉面不能走上世界舞台的先到原因。

可是说到底，一个国家只有在经济实力不断壮大之后，才有机会把自己国家的饮食文化以及其他历史文化推向世界舞台，逐渐为世界各国人民追捧。最后说一句，我看好中国的拉面，也期待我们的文化能走向国际化。