病不殺人, 藥不活人, (병은 결코 사람을 죽일 수 없고, 약은 결코 사람을 살릴 수 없다.)내 병은 내가 고친다. "노루 궁뎅이 버섯(猴头菇)"

노루 궁뎅이 버섯(猴头菇)

후두고(猴头菇（学名)：Hericium erinaceus)의 표면에 길이 1cm 내지 3cm 되는 털모양의 육자(肉刺)로 덮혀있으며 신선할 때의 색갈은 백색(白色)이나 마른 후에는 옅은 황색이나 옅은 갈색이다. 버섯의 밑부분에 짧은 자루가 달려있고 상부(上部)는 넓어서 직경(直径)이 3.5cm 내지 10cm 정도된다. 멀리서 볼 때 금사(金丝) 후두(猴头) 처럼 보임으로 “후두고(猴头菇)" 란 이름을 얻었다. 또 고슴도치의 털(刺猬) 처럼 보이기 때문에 “자위균(刺猬菌)” 이라고도 칭한다. 후두고(猴头菌)의 맛이 대단히 좋기 때문에 산진(山珍)이라고 칭한다. 후두고의 살은 연하고 향도 좋고 맛도 좋아 소중훈“素中荤” 이란 영예를 얻었다. 다시 말하 면”채소 중 고기 요리.” 란 뜻이다. 후두고(猴头菇)는 외형(外形)이 원숭이의 머리와 닮았기 때문에 얻은 이름이다.

백성들의 속어(俗语)에：“다식후고(多食猴菇)，반로환동(返老还童)。” 이란 말이 있다. 다시 말하면 ”후고를 많이 먹으면 노인들도 회춘한다.” 는 뜻이다.

지금부터 3000여 년전(年前) 상(商) 나라 때 고인들은 후두고를 채취하여 식용(食用)했다고 기록되어 있다. 후두고(猴头菇)는 아주 희귀(稀贵)한 버섯이고 오직 궁정(宫廷)이나 왕부(王府)에서 만 식용하였다. 그저 백성들은 후두고(猴头菇)가 진귀한 버섯이다는 것 만을 알고 있었을 뿐 먹어보지 못했었다. 지금부터 370 여 년전(年前) 명(明) 나라 때 서광계(徐光启)의 저서 농정전서《农政全书》에 후두고의 이름이 기록되어 있다 . 또 어향표묘록《御香飘缈录》에 보면 후두고는 청(清) 나라 궁정(宮廷)에서 가장 맛있는 요리 중 하나였으며 구체적인 후두고의 요리 방법이 두 가지가 수록되어 있다.

현재 야생(野生) 후두균(猴头菌)을 사용하여 인공재배(人工栽培)에 성공하였기 때문에 고관대작들이나 먹을 수 있던 후두고를 일반 백성들도 맛 볼수 있게 되었다 .

본초서(本草書)에 보면 후두고(猴头菇)의 성(性)은 평(平)이고 미(味)는 감(甘)이며 오장(五脏)을 이롭게 해주고 소화를 도우며 자보신체(滋补身体) 등 공효(功效)가 있다고 기록되어 있다. 1970 년대 이래로 현대(现代) 의학(医学)에서 후두고(猴头菇)의 약용가치(药用价值)를 증명하였다.

현재 중국 내에서는 화북(华北)、동북(东北)、중남(中南), 사천(四川)、운남(云南)、감숙(甘肃)、절강(浙江) 등지에서 하추계(夏秋季)에 채취하고 있다. 인공재배 할 경우 3 개월 이상 재배해야 된다. 후두고 속에는 17 종(種)의 아미노산을 비롯하여 인, 포타슘, 탄수화물, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 E, 단백질, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 섬유소, 철, 셀레늄, 아연, 지방, 구리, 망간, 니코틴산 등이 함유되어 있다. 후두고(猴头菇)는 희산성(喜酸性) 균류(菌类)인데 생장(生长) 시기에 pH 2.4 - 5 의 토양 속에서 잘자라며 pH 4 정도되는 토양에서 가장 잘 자란다. 그러나 pH 7 이상되는 토양에서는 균사(菌丝)의 생장(生长)이 불량(不良)하다. pH 4 - 5 되는 토양이 후두고 생장에 있어서 가장 적합하다. 일일 용량(用量)은 25g ~ 50g 이다.

-출처 석영창 한의학 이야기 -

= Mushroom (猴头菇)

It is covered with fur-like beetles 1cm to 3cm in length on the surface of herbaceae (Hericium erinaceus). It is white when it is fresh, but it is pale yellow or light brown after drying to be. The lower part of the mushroom has a short sack and the upper part is wide and has a diameter (diameter) of 3.5 cm to 10 cm. From a distance, it looks like a golden lion and it gets the name "猴头菇." Since it looks like a hedgehog hair, it is also called "mackerel fungus" It is said that it is called "山 Jin" because the taste of 猴头 菌 is very good.The flesh of the hut is soft, It is a name obtained because the external shape resembles the head of a monkey.

There is a saying in the slang (slang) of the people: "Dasik Fugo, Banjo Dongong." In other words, it means "the elderly will also rejuvenate if they eat a lot of hoogos."

It is said that from the present 3000 years ago, the deceased at the time of the reign of the emperor had taken a hinok and edited it. Hutong (猴头菇) is a very rare mushroom, and it was edible only in court or in the royal court. The people only knew that the horsetail was a rare mushroom, but they did not eat it. From now on, 370 years ago, in the Nara period, the names of the posthumous records were recorded in the whole book of the agricultural policy book of Xu Qingqiu. In addition, in the poem "御 香 飘缈 录", the fuchu was one of the most delicious dishes in Qing Dynasty, and there are two specific methods of cooking.

Now that we have succeeded in artificial cultivation using the wild laryngeal bacterium, we can now enjoy the common people as well as those who were able to eat them.

In the essay book, it is said that the sex of the huatsu is the flat, the beauty is the sweet, the five is beneficial, the digestive is self - Body), etc. It is recorded that there is cooperation. Since the 1970s, it has proved its medicinal value in the modern medicine.

It is currently being harvested in China in the Huaqing, Hainan, Northeast, Sichuan, Yunnan, Gansu and Zhejiang areas. . If artificial cultivation, cultivation should be done for 3 months or more. Vitamin B1, Vitamin C, Vitamin E, Protein, Sodium, Calcium, Magnesium, Fibers, Iron, Selenium, Zinc, Fat, Copper, Carbohydrates, Manganese, nicotinic acid, and the like. It is best grown in soil with a pH of about 4, growing well in a soil of pH 2.4 - 5 at the time of growth. However, the growth of mycelium is poor in soils having pH 7 or higher. Soils with a pH of 4 - 5 are best suited for growth after planting. The daily dose (dose) is 25g to 50g.