Auf der Alm-wenn die Kühe Urlaub machen
Die würzigen Almkräuter, das besondere Klima und die vielen Sonnenstunden geben nicht nur den südtiroler Weinen, den Kastanien oder Zwetschgen einen ganz besonderen Geschmack. Seit jeher verstehen es die Südtiroler, aus einfachen Zutaten einen Gaumenschmaus zu bereiten. Knödel , Speck , Schüttelbrot oder Graukäse und ein kühles Weizenbier gehören zu jedem Alpensommer dazu. Ein einfaches Leben mit Natur und Genuss kombiniert das im Einklang mit der Natur steht. Südtirol zeigt sich beim Törggelen oder auf der Alm von seiner leckeren Seite. Ob mit Sauerkraut gefüllte Krapfen, der aus Topfen geformte Graukäse, der selbsgeschlagene Butter, Preiselbeermarmelade oder der in den Almenheu gereifte Käse. Jeder dieser Gaumenfreuden ist ein Genuss für sich oder zusammen.
Ca. 490 Almen werden in den Sommermonaten bewirtschaftet. Während sich die Kühe auf der Alm befinden nutzen die Bauern die Zeit um ihre Wiesen zu mähen damit im Winter genügend Heu zur Fütterung vorhanden ist. Das gemähte Gras wird getrocknet und beim „Hagen“ (so nennt man die Heuernte) eingebracht.
Eine ruhige Minute gibt es für den Wirt/Senner oder Hirte auf der Alm selten aber man ist glücklich und zufrieden. Denn wenn die Kühe gut versorgt sind geben sie gute Milch. Dass die Wiederkäuer im Sommer auf die Almen getrieben werden hat eine lange Tradition. Wollen wir nur hoffen dass diese Tradition noch lange bestehen bleibt und uns die Köstlichkeiten bei einer „Marende“ und einem gemütlichen Beisamensein auf der Alm serviert werden.
Ich persönlich liebe es in den Sommermonaten einige Stunden auf der Alm, in der Natur zu verbringen, die unentliche Freiheit und Ruhe genießen und wieder Kraft tanken. Natürlich darf da auch eine ordentliche Speck – oder Käseplatte mit einem kühlen Weizenbier nicht fehlen 😊
Die Berge liebe ich auch so sehr, schade, dass sie so weit weg sind und ich hier ein Dasein als "Flachland-Tiroler" fristen muss. Aber das Wohnmobil hilft und so kann ich aber auch öfter mal Bergluft schnuppern.
Dein letzter Abschnitt hat mir förmlich Appetit gemacht. Genau auf dieser Bank müsste man jetzt sitzen und die Platte und das Weizen geniessen. ;)
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Hallo @pipurilla , freut mich wenn es dir gefällt :-).
Ja diese Bank ....auf dieser Bank bin ich schon ein paar mal in den letzten Sommern gesessen und habe die selbst zubereiteten Knödel vom Hirten genossen .
Auf der Alm schmecken auch die einfachen Gerichte doppelt so gut :-), muss wohl an der frischen Luft liegen oder doch am Weizen ;-)....
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Ich denke, das ist die Kombination von frischer Luft und Weizen. :)
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Genau :-), da wirst du recht haben ;-).
Wünsche dir noch einen schönen Tag !
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Dir auch noch einen wunder-tollen Tag! :)
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Eine sehr schöne Gegend,einfach traumhaft, danke für den Einblick
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Bitte gerne ,freut mich wenns gefällt :-).
Liebe Grüsse !
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