Totopos o Nachos para picar

La historia registra creaciones maravillosas de manera improvisada; el mexicano Ignacio Anaya García en 1943, de profesión cocinero, trabajando en el club Victoria, y al parecer ya estaban en labores de cierre, cuando de aparece un grupo de damas esposas de militares -estaban en segunda guerra mundial- las señoras han solicitado algo para picar; Ignacio ha cogido unas tortillas de maíz y las ha troceado en forma de triángulo, y les agregó queso…

… carne en trozos pequeños y un picado de vegetales, pero al dejar las tortillas mucho tiempo en una paila caliente, estas se endurecieron. Con cierto temor, las presentó a la mesa de las damas y para su sorpresa quedaron maravilladas, al otro día regresaron a pedir otra vez el mismo plato, le preguntaron al cocinero como se llama esta especial comida; Ignacio improvisó y dijo “Nacho´s” y así se quedó, las señoras han difundido el voz a voz, que pronto cogieron fama en la región fronteriza.

Hoy 15 de agosto Google ha celebrado a Ignacio Anaya García, creador del conocido Nacho mexicano, en su 124 aniversario de su nacimiento. Estos chips como se le conoce hoy día está en muchos restaurantes a nivel mundial, generalmente es un plato de entrada, mientras se prepara el plato, fuerte. Se sabe que las tortillas son a base de maíz, y estos totopos como también se les conoce, también los encontramos en paquetes como pasabocas, a los niños les encantan con limón.

Los especiales de Nacho, han recorrido el mundo; están en los bares, en los estadios, en los paseos, y en las mesas más exquisitas y al igual que sus hermanos los tacos, se pueden combinar con amplia variedad de salsas, legumbres, quesos y carnes. ¡Enhorabuena por Nacho Anaya García que paso por las cocinas y nos dejó su sello personal!