Es importante para todo ser humano llevar una dieta sana y equilibrada,ya que si descuidamos nuestra salud se pueden ocasionar desastres en el organismo, especialmente en los enfermos.
Por eso aquí les presento algunos menús y recomendaciones para mantener una dieta sana:
Para los enfermos del corazón de la circulación y arterioclerosis .
En el desayuno es recomendable comer frutas y vegetales.Una receta para el desayuno puede ser está:
1.Cortar en pequeños trozos una fruta como manzanas,peras,entre otras añadir avellanas o almendras picadas y una cucharada de sopera de miel y azúcar, después mezclar bien con puré de almendra o yogurt.
Para las bebidas se toma jugos naturales de frutas.
Se prohíbe consumir café porque es nocivo para la salud
Todas las comidas para los enfermos del corazón en el desayuno debe iniciarse con frutas y zumos.
Para las comidas tiene que ser algo que se digiere con facilidad y rapidez; por eso algunas ensaladas deben incluir tomates, pepino, raíz de apio, y para los legumbres cocidos patatas,guisantes, judías.Para el resto del plato se puede componer de trigo en croquetas, galletas,sémola, arroz,maiz,polenta,etc.
Para algunos durante la digestión les puede estorbar los zumos, debido a los almidones si es así se puede recomendar tomar zumo de zanahoria o después de comer (más que todo en la cena), se prepara una limonada caliente con una cucharada de miel y azucar.
1.Platos crudos
*Ensalada de cebolla:6 cebollas pequeñas,1 cebolla grande,1 pellizco de paprika,1 pellizco de sal marina, zumo de limón y 2 cucharadad de aceite de oliva.
Para las cebollas pequeñas las 6 poner adorar en el honor y la grande cortar en trozos finos, después sazonar con el limón,la sal ,la paprika y el aceite.Se sirve con dientes de león.
*Ensalada de tomates rellenos con crudites:varios tomates partidos por la mitad,perifollo, perejil, cebollino,un poco de ajo,media cucho de aceite de oliva y medio zumo de limón.
Para la preparación picar todo el perifollo,perejil,cebollino,etc.agregar el ajo y sazonar con aceite de oliva ,un poco de al marina y el zumo.Se llena el tomate con este relleno y aderezar el contorno con hojas de col el plato y aceitunas negras.La del tomate es utilizada para hacer consomé.
2.Platos cocinados:
*Potaje a la kasha:1 puñado gordo de kasha,4 cebollas,2 dientes de ajo,2 huevos, 2 cucharaditas de aceite de oliva y 2 cucharadas de café de sal marina.
Preparación: cortar cebollas en lonjas finas dorarlas en aceite después añadir agua caliente en un embase, hervir la kasha y verter en forma de lluvia después machacar los dientes de ajo,salar.Diez minutos después pasarlo todo y disolver la yemas de los huevos y mezclarlas el potaje revolviendo.Mantener caliente sin que hierva.
*Relleno de trigo:1 puñado de trigo molido,1 gran cebolla picada,1 huevo,1 pellizco de sal marina y algunas hojas de ajedrea o de estragón.
Este relleno,bien mezclado puede servir para aderezar cualquier legumbre.
*Croquetas a la patata: 500gr de patatas, 2 cucharadas soperas de harina,1 huevo,1 pellizco de sal,1 pellizco de paprika y 1 o 2 dientes de ajo.
Se hierve la patata se pela y se hace puré de mezcla todos los ingredientes se reparte en 8 o 12 croquetas se le da forma, se pasa en aceite caliente para que tomen color dorado.
3.Postres
*Tarta de manzana:800gr a 900gr de manzanas,3 huevos y 125gr de azúcar en polvo.
Se pela la manzana se corta finamente se bate en un embase los huevos la azúcar y se vierte en la mezclas las manzanas.Se vierte en un molde de caramelo se vive en el horno a fuego moderado durante una media hora aproximadamente.
*Crema de limón:medio litro de leche de almendra,125gr de sémola fina de maíz,2 huevos,1 gajo de limón y 4 cucharadas de soperas miel.
Diluir con un poco de agua la sémola y se vierte la leche hirviendo después revolver sin césar durante 5 minutos añadir la miel; retirar del fuego se añade las yemas de los huevos y finalmente las claras se pone a punto de nieve y el gajo de limón.Verter en pequeños moldes y poner en el frío.
Otros postres recomendables pueden ser:
1.Galletas inglesas
2.Galletas de limón
3.Crema de manioc
4.Flan María Luisa
5.Manzanas al arroz.