Makanan khas Aceh

Ungkot Kemamah

Ungkot Kemamah merupakan masakan khas Aceh lainnya dengan cita rasanya yang sangat menantang. Persis seperti bentuknya, ikan kemamah terbuat dari ikan tongkol /ikan tuna yang telah direbus dan dikeringkan yang kemudian diiris-iris bisa juga disuir-suir aja. Ikan kemamah dapat dimasak dengan menggunakan berbagai bahan masakan, seperti santan kelapa, kentang, cabai hijau dan bahan rempahan lainnya.
bisa juga dimasak dengan mengunakan bumbu sederhana seperti : asamsunti, cabe rawit sesuai selera, bawang merah+bawang putih untuk tambah warna bisa di + kunyit . tumis dengan bawang merah dan + cabe merah biar selera.
Kue Timphan

Hidangan kue khas Aceh disaat lebaran atau hari raya baik hari raya Idul fitri maupun Idul Adha, Timphan ini dibuat 1 atau 2 hari sebelum lebaran dan daya tahannya bisa mencapai lebih kurang seminngu,Timphan adalah menu hidangan utama buat tamu yang berkunjung kerumah saat lebaran.
Timphan yang merupakan makanan lembek berbalut daun pisang muda ini yang paling terkenal adalah Timphan rasa srikaya dan mengunakan isi kelapa yang setengah matang. Sebelum menjelang lebaran bisanya ibu-ibu sudah menyiapkan daun pisang muda baik memetik di kebun atau beli dipasar
ada berbagai macam bahan dasar untuk membuat timphan, :
1 . Timphan dari tepung ketan di campur dengan pisang ,

1. Timphan dari kates dengan cara direbus pakek santan lalu diaduk bersama tepung ketan,baru diisikan srikaya(bahannya telor+gula lalu dimasak dengan api sedang) atau kelapa yang sudah diparut dan di masak
   3.Timphan ubi dengan cara diparut dulu ubinya lalu ditiris baru
   Bahan srikaya telor+gula lalu dimasak dengan api sedang
   Bahan kelapa : kelapa yang setengah matang lalu diparut +gula sesuai selera +air sedikit baru masak dengan api sedang.

Referensi :https://jagat-resep.blogspot.co.id/2013/08/13-makanan-tradisional-khas-dari-aceh.html