Hola amigos de Hive, espero que se encuentren bien, el día de hoy les enseñaré la manera que suelo emplear para obtener manteca de cerdo de una forma económica, es una forma muy sencilla y por tal motivo se las comparto, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of Hive, I hope you are well, today I will show you the way that I usually use to obtain lard in an economical way, it is a very simple way and for that reason I share it with you, without further ado let's get started:
La parte de cerdo que suelo utilizar para extraer su grasa es la que solemos llamar tocino en Venezuela, no es más que la mera piel del animal sin nada de carne, esta parte es la que suele concentrar la mayor cantidad de grasa, por ende es la ideal además de tener un bajo costo, esta porción que les muestro a continuación tuvo un valor de un poco más de 1$.
The part of pork that I usually use to extract its fat is what we usually call bacon in Venezuela, it is nothing more than the mere skin of the animal without any meat, this part is the one that usually concentrates the greatest amount of fat, therefore it is the ideal as well as having a low cost, this portion that I show you below had a value of a little more than $ 1.
Debemos picarla en forma de tiras para así poder facilitar la extracción de la grasa, colocamos un sartén a fuego medio y añadimos todas las tiras de cerdo, la grasa de cerdo tiene un punto de humo bajo así que este procedimiento se tiene que hacer a temperatura media baja, debemos ir mezclando hasta que toda la grasa se disuelva de la piel, para esta cantidad puede demorar de 10 a 15 minutos, el punto perfecto para retirar del fuego es cuando la piel del cerdo haya dorado, esto quiero decir que la misma ya soltó toda su grasa.
We must chop it into strips in order to facilitate the extraction of the fat, we place a pan over medium heat and add all the pork strips, the pork fat has a low smoke point so this procedure has to be done at temperature medium low, we must mix until all the fat dissolves from the skin, for this amount it can take 10 to 15 minutes, the perfect point to remove from the heat is when the pig skin has browned, this means that it It has already released all its fat.
