Tajine de poulet à la marocaine

Nombre de personnes 4

*Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon coupé en rondelles
• 2 gousses d' ail hachées
• 2 tomates pelées , épépinées et coupées en dés
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de safran
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 petite boîte de pois chiches
• 1 eau bouillante avec 2 cubes OR
• 1 citron pelé et coupé en dés grosssiers
• 3 cuillères à soupe de miel
• 100 g de raisins secs
• Poivre et un peu de tabasco
• Sel

*Préparation :

1- Dans un bol mélanger les épice et les gousses d'ail.
2- Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.
3- Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
4- Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon (si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive).
5- Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.
6- Ensuite rajouter le raisin et les pois chiches, saler, poivrer et rajouter éventuellement du tabasco.
7- Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.
8- Accompagner de semoule fine c'est encore meilleur.

Bon appétit!