soupe harira

in morocco •  7 years ago 

1.jpg

مكونات:

  • 1 بصلة متوسطة (مبشورة)
  • 2 طماطم (بدون بذور ، مقشر ومبشور)
  • كوب واحد من الكرفس (مفروم)
  • 1 كوب من البقدونس والكزبرة (مفرومة)
  • 200 غرام من اللحم (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • كوب واحد من الحمص (غارق في الليل)
  • 1 كوب من العدس
  • 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 3 ملاعق طعام من معكرونة الشعيرية
  • 1 كوب دقيق
  • الملح حسب الأفضلية
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الأفضلية)
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل (مبشور)
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الكركم
  • رشة من الزعفران
  • 3 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة ، أو 3 ملاعق من زيت الزيتون
  • 3 لترات من الماء.

تجهيز:

  • نقع الحمص في الماء طوال الليل. (حافظ على الجلد أو أزله حسب الأفضلية)
  • في وعاء الطهي ، أضيفي السمن أو الزيت والبصل واللحم
  • أضيفي الكرفس والكزبرة والبقدونس والفاصوليا والطماطم والزعفران والملح والفلفل
  • أضيفي 3 لتر من الماء واتركها حتى تنضج اللحوم والحمص بما يكفي.
  • في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين والماء حتى تحصل على خليط قليل السُمك وسلس. اترك جانبًا
  • تأكد من طهي اللحم من خلاله. تضاف معجون الطماطم إلى الحساء وتخلط جيدا.
  • يضاف الخليط المطحون الدقيق تدريجياً إلى الشوربة ، مع التقليب دون توقف لمدة 10 دقائق. تأكد من المزج جيدًا لتجنب تكوين كتل الطحين.
  • أضيفي المعكرونة الشعيرية واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • يقدم مع التمر وحلويات الشباكية

image.png

Ingrédients:

  • 1 oignon moyen (râpé)
  • 2 tomates (sans pépins, pelées et râpées)
  • 1 tasse de céleri (haché)
  • 1 tasse de persil et de coriandre (hachée)
  • 200 grammes de viande (coupés en petits morceaux)
  • 1 tasse de pois chiches (trempés toute la nuit)
  • 1 tasse de lentilles
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe de vermicelles
  • 1 tasse de farine
  • Sel selon la préférence
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu (selon la préférence)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre (râpé)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
  • Pincée de safran
  • 3 cuillères à soupe de ghee ou de beurre, ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 litres d'eau.

Préparation:

  • Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant la nuit. (Gardez ou enlevez la peau selon vos préférences)
  • Dans une marmite, ajouter le ghee ou l'huile, les oignons et la viande
  • Ajouter le céleri, la coriandre, le persil, les haricots, les tomates, le safran, le sel, le poivre
  • Ajouter 3 L d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient assez tendres.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse et lisse. Laisser de côté.
  • Assurez-vous que la viande est bien cuite. Ajouter la pâte de tomate à la soupe et bien mélanger.
  • Ajouter graduellement la pâte lisse à la soupe et continuer à remuer sans arrêt pendant 10 minutes. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux de farine.
  • Ajouter les vermicelles et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
  • Servir avec des dattes et des bonbons chebakia

image.png

2.jpg

3.jpg

1.jpg

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Congratulations @womanpower! You received a personal award!

Happy Birthday! - You are on the Steem blockchain for 1 year!

You can view your badges on your Steem Board and compare to others on the Steem Ranking

Do not miss the last post from @steemitboard:

SteemitBoard - Witness Update
Vote for @Steemitboard as a witness to get one more award and increased upvotes!