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케랄라 치킨 로스트(Kerala Chicken Roast)는 인도 남부 지역의 매콤하고 풍미 가득한 요리입니다. 뼈가 있는 닭고기 조각을 향신료 혼합물에 재운 다음 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 이 요리는 찐 쌀, 파라타 또는 난 빵과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이 기사에서는 집에서 케랄라 치킨 로스트를 만드는 단계별 레시피를 제공합니다.
재료:
양념장:
2파운드의 뼈가 있는 치킨 조각
생강-마늘 페이스트 2큰술
레몬즙 2큰술
고춧가루 1큰술
강황 1티스푼
맛볼 소금
마살라:
식물성 기름 3큰술
잘게 썬 큰 양파 1개
잘게 썬 녹색 고추 2개
생강-마늘 페이스트 1큰술
커민 씨앗 1티스푼
회향 씨앗 1티스푼
고수 가루 1티스푼
1/2 tsp 카이엔 고추
후추 1/2티스푼
1/2 tsp 가람 마살라
맛볼 소금
지도:
양념장:
큰 그릇에 생강-마늘 페이스트, 레몬즙, 고춧가루, 강황, 소금을 함께 섞습니다.
그릇에 닭고기 조각을 넣고 버무려 마리네이드를 입힙니다.
비닐 랩으로 그릇을 덮고 최소 1시간, 최대 4시간 동안 냉장 보관합니다.
마살라:
큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열합니다.
다진 양파와 청고추를 팬에 넣고 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 약 5~7분 동안 볶습니다.
생강-마늘 페이스트를 넣고 1분 더 끓입니다.
커민 씨, 회향 씨, 고수 가루, 카이엔 고추, 검은 후추, 가람 마살라를 팬에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
2-3분 동안 또는 향신료의 향이 날 때까지 요리합니다.
재운 닭 조각을 팬에 넣고 가끔 뒤집어가며 10-15분 동안 또는 닭고기의 모든 면이 갈색으로 변하고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
소금으로 맛을 낸다.
봉사하려면:
케랄라 치킨 로스트를 서빙 접시에 옮깁니다.
원하는 경우 신선한 실란트로 또는 카레 잎으로 장식합니다.
찐 쌀, 파라타 또는 난 빵과 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
이 케랄라 치킨 로스트 레시피는 매콤하고 풍미 있는 요리를 좋아하는 사람에게 완벽합니다. 향신료와 바삭바삭한 치킨의 조화는 만족스럽고 맛있는 식사를 만들어 군중을 기쁘게 할 것입니다. 즐기다!