" Goat Meat " For Cooking And Eating ( Part-6 ) Goat-Meat Dried And Boiled

" ဆိတ္သား " ကို အသံုးျပဳ လ်က္ စားေသာက္ဖြယ္ရာ

---

မ်ား ျပင္ဆင္ ျပဳလုပ္နည္းမ်ား ( အပိုင္း -၆ )

---

ဆိတ္သားေျခာက္ျပဳလုပ္နည္း

---

&

ဆိတ္သားေျခာက္ဖုတ္ဆီဆမ္း

---

Hello , all my steemit member.

က်မ ရဲ႕ steemit မွ မိတ္ေဆြ သူငယ္ခ်င္းမ်ား အားလံုး
မဂၤလာ ပါ ရွင့္

က်မ ရဲ႔ Steemit member မ်ား ႏွင့္ friend မ်ားအားလံုး
အတြက္ ေရးသား post တင္ေပးမယ့္

အေၾကာင္းအရာ ကေတာ့ " ဆိတ္သား " ကို အသံုးျပဳ ၍
စားေသာက္ ဖြယ္ရာ မ်ားကို ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္ နည္း
အမ်ိဴးမ်ိဴး ရွိသည့္ အနက္ ဒီေန႔ ခ်က္ျပဳပ္ ျပင္ဆင္ မ်ွေဝေပး
မွာကေတာ့

" ဆိတ္သားေျခာက္ျပဳလုပ္နည္ & ဆိတ္သားေျခာက္ဖုတ္ဆီ
ဆမ္း" ျပင္ဆင္ ျပဳ လုပ ္နည္းအေၾကာင္း ျဖစ္ပါတယ္

" ဆိတ္သား " ကို ဟင္းလ်ာ အျဖစ္ ျဖင့္ ခ်က္ျပဳပ္ ျပင္ဆင္
စားေသာက္ၾကသလို သေရ စာ အေန နဲ႔ လည္း စား
ေသာက္ ၾကပါတယ္

ဆိတ္သား ကိုပံုစံ အမ်ိဴးမ်ိဴး တို႔ ျဖင့္ခ်က္ျပဳပ္ ျပင္ဆင္
စားေသာက္ ၾကရာတြင္

ဆိတ္သားခ်က္ ဆိတ္သားႏွပ္ ဆိတ္သားျပဳပ္ေၾကာ္
ဆိတ္ကလီစာ ခ်က္ ဆိတ္ပုဆိုးၾကမ္း အရည္ေသာက္
ဆိတ္ပုဆိုးၾကမ္း အသုပ္ ဆိတ္ဦး ေႏွာက္ေၾကာ္
ဆိတ္ ဖိုက္တင္ေဘာေၾကာ္ ဆိတ္ေျခေထာက္စြပ္ျပဳပ္
ဆိတ္သားအၾကြတ္ေၾကာ္ ဆိတ္သားမြ ေၾကာ္
ဆိတ္ရိုးကုဘားပဲဟင္း ဆိတ္သားေျခာက္ဆီဆမ္း
ဆိတ္သားေထာင္းေၾကာ္ ဆိတ္သားကင္ ဆိတ္ဦးေႏွာက္
ေၾကာ္ ဆိတ္စဥ္းေကာ ေၾကာ္/ခ်က္ ဆတ္သားသုပ္
ဆိတ္သား အာလူးဆီျပန္ ဆိတ္ရိုးကုလားပဲ ခ်က္
ဆိတ္သား ဒန္ေပါက္ ဆိတ္နားရြက္သုပ္ ဆိတ္နံရိုးစြပ္ျပဳပ္
ဆိတ္သားလံုးေၾကာ္ ဆိတ္သားလံုးဆီျပန္ဟင္း
ဆိတ္သားေျခာက္ငပိခ်က္ ဆိတ္သားေထာင္းသုပ္
စသည္ ျဖင့္ ဟင္းလ်ာ အျဖစ္ ထမင္းႏွင့္ တြဲဖက္စားေသာက္ ၾက ပါတယ္

ဆိတ္သားကို ဆိတ္သားကီးမား ဆိတ္သားပလာတာ
ဆိတ္သားပတ္ခ္ ဆိတ္သား စမူဆာ စသည့္မုန္႕ပဲ သေရ
စာမ်ား တြင္ လည္း ထည့္သြင္း ျပဳလုပ္ စားေသာက္ၾကပါတယ္

" ဆိတ္သားေျခာက္ " ကို ျပဳ လုပ္ရာတြင္ ဆိတ္သားအစိုမ်ား
အား ေနေရာင္ေအာက္တြင္ ထား၍ အေျခာက္ခံျခင္း ႏွင့္
မီးအပူရွိန္ ကိုသံုး၍ အေျခာက္ခံ ျခင္း ဟူ၍ ၂မ်ိဴး ရွိပါတယ္

" ဆိတ္သားေျခာက္" ျပဳလုပ္ ရာတြင္ မီးၿမိဳက္ က်ပ္တိုက္၍
အေျခာက္ ခံျခင္း ထက္ ေနအပူရွိန္ျပင္းျပင္း တြင္ထား
၍ အေျခာက္ခံ ျခင္းက ပို၍ တာရွည္ အထားခံကာ
မီးေဘး အႏၲရာယ္ မွလည္း ကင္းေဝးေစပါတယ္

ေစ်းမ်ားတြင္ ေရာင္းခ်ေသာ အသားေျခာက္မ်ားကေတာ့
ေနပူတြင္ထား၍ အေျခာက္ခံျခင္း ထက္ မီးအပူရွိန္ ကို
အသံုးျပဳ ၍ အနည္းငယ္ အေပၚေရ တင္း ၿပီး ေသြ႕ သြား
ေစရန္ သာ ျပဳလုပ္၍ ေရာင္းခ်ၾကတာ မ်ားပါတယ္

ေစ်းသည္မ်ားအတြက္လည္း အသားေျခာက္ေသြ႕ သြားပါက
အေလးခ်ိန္ ေလ်ာ့ ၾကသြားသည့္ အတြက္ တြက္ေျခကိုက္
ေစရန္ ခပ္ဖန္႔ ဖန္႔ အသားမ်ားကို သာဝယ္ယူ ရရွိေစနိုင္မွာ
ျဖစ္ပါတယ္
ဆိတ္သားစစ္စစ္ ကိုလည္းမရရွိနိုင္ပါ

ထို႕ေၾကာင့္ ဆိတ္သား အစို မ်ားအား ဝယ္ယူ၍ ကိုယ္တိုင္
အေျခာက္ လွမ္းပါက ဆိတ္သားအစစ္ ကို စားေသာက္
ရမည့္ အျပင္ ေဘးဥပါဒ္ ကင္းၿပီး ေန႔ဘို႔ ညစာ အလြယ္
တစ္ကူ ခ်က္ျပဳပ္ ေၾကာ္ ေလွာ္ အရံသင့္ ေဆာင္ထား
ရမည့္ ဟင္းတစ္ခြက္ ရရွိေစမွာပါ

" ဆိတ္သားေျခာက္ "သည္ တာရွည္ အထားခံ သည့္
အစားအစာ ျဖစ္ပါသည္
ရက္ရွည္ လမ်ား သီမ္းဆည္း သိုေလွာင္ထား နိုင္ သည့္
အတြက္ အသားစိုမ်ား ဝယ္ယူ ႐ရွိရန္ မလြယ္ကူသည့္
ေဒသမ်ား ႏွင့္ မအားလပ္သည့္ အိမ္ရွင္မမ်ား အတြက္
လည္း ဟင္းတစ္ခြက္႐ွိရန္ အရံသင့္ ေဆာင္ထားၾကတဲ႔
အစားအစာ တစ္မ်ိဴး ဘဲ ျဖစ္ပါတယ္

" ဆိတ္သားေျခာက္" ကို ဟင္းခ်က္၍တစ္မ်ိဴး ေၾကာ္၍တစ္မ်ိဴး
ကင္၍တစ္မ်ိဴး အမ်ိဴးမ်ိဴး ျပဳ လုပ္စားေသာက္ ၾကပါတယ္

ဆိတ္သား အစို ၁ ပိႆာ ကို အေျခာက္ လွမ္းမည္ ဆိုပါက

အသား တြင္ အစိုဓာတ္ ခပ္ဖန္႔ ဖန္႔ က်န္သည့္ အေနထား
တြင္ အေလးခ်ိန္ ၃၀ က်ပ္သားခန္႔ တင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္

အသားတြင္ အစိုဓာတ္ မရွိ ေျခာက္ေသြ႕ သည့္ အေနထား
တြင္ အေလးခ်ိန္ ၂၅ က်ပ္သားခန္႔ တင္မွာျဖစ္ပါတယ္

ဆိတ္သားအေျခာက္လွမ္းနည္း

---

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

1- ဆိတ္သား -၁ ပိႆာ

2- သံပုရာသီး -၂လံုး

3-ဆား -အနည္းငယ္

4- နႏၷင္းမွုန္႕ - အနည္းငယ္

5-ယမ္းစိမ္းမွုန္႕ -အနည္းငယ္

တို႔ လိုအပ္ပါတယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

ပထမ ဆံုး ဆိတ္သား တြင္ အေၾကာမ်ား အက်ိအခ်ြဲ မ်ား ပါ ပါက ဒါးျဖင့္ လွီးထုပ္ ဖယ္ရွား ထားပါ

အသားတြင္ အေၾကာမ်ားပါပါက လွီးထုပ္ဖယ္ရွားပါ

ထို႔ေနာက္ ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ေရစစ္ထားပါ
ဆိတ္သား ေပၚ သို႔ သံပုရာသီး အားအရည္ မ်ားညစ္ထဲ႔
၍ သံပုရာ အရည္မ်ား အသားထဲဝင္ေအာင္ ဆုပ္နယ္ေပးပါ

ေရစစ္ထားေသာ ဆိတ္သားအား ဓားထက္ထက္ ျဖင့္
အေျမွာင္း လိုက္ လံုးပတ္ ၁လက္မ ခန္႔ ရွိ အသားေျမွာင္း
အရွည္ မ်ားျဖစ္ေအာင္ လွီးပါ

လွီးထားေသာ အသားေျမွာင္းမ်ာ ကို ပုဂံတစ္ခု တြင္ထည့္
ဆား နနၷင္းမွုန့္ ယမ္းစိမ္း မွုန္႕ တို႔ထည့္ကာ လက္ျဖင့္
အသားထဲ စိမ့္ဝင္ေအာင္ ဆုပ္နယ္ေပးပါ

ေနေရာင္ျပင္းပါက အသားမ်ားသည္ တစ္ရက္ ျဖင့္ ေျခာက္
ေသြ႕ သြားမွာျဖစ္သည့္ အတြက္ ယမ္းစိမ္းမွုန္႔ မထည့္ လည္း
႐၍ ေန အပူရွိန္ နည္းသည့္ အခ်ိန္ ႏွင့္ မီး အပူ ရွိန္ တြင္
က်ပ္တိုက္မည္ ဆိုပါက ယမ္းစိမ္း မွုန္႕ အနည္းငယ္ ထည့္ရန္
လိုအပ္ပါမည္ ယမ္းစိမ္းမွုန္႕ သည္ အသားမ်ား ပုတ္သိုမသြား
ေစရန္ ျဖစ္ပါသည္

ဆိတ္သား အေျမွာင္းမ်ာအား ကင္တံ ( သို႔ ) တံစို ႔ တစ္ခု တြင္
အသားေျမွာင္း တစ္ခု နဲ႔ တစ္ခု အနည္းငယ္ ခြာကာ
ထိုးထည့္ပါ
ထိုေနာက္ တံစို႔ ၏ေဘး တစ္ဖက္ တစ္ခ်က္ တို႕ တြင္ ႀကိဳး
ခ်ည္ ၿပီး ေနေရာင္ျပင္းျပင္း ပူေသာေနရာတြင္ ခ်ိတ္ ( သို႔)
ဝါးလံုး ရွည္ တြင္ ခ်ိတ္၍ ၁ရက္မွ ၃ရက္ ၾကာသည္အထိ
ေနလွန္း ပါ

ဆိတ္သားမ်ားေျခာက္ေသြ႕သြားပါက စိတ္ႀကိဳက္
ေၾကာ္ ဖုတ္ ျပဳပ္ ခ်က္ လိုသလို သိမ္းဆည္း စားေသာက္
နိုင္ၿပီ ျဖစ္ပါတယ္

ဆိတ္သားေျခာက္ဖုတ္ဆီဆမ္း

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

1- ဆိတ္သားေျခာက္ - ၅က်ပ္သား

2-အရသာမွုန္႕ အနည္းငယ္

3-ဆီ- အနည္းငယ္

4- သံပုရာသီး - ၁ျခမ္း

ျပဳလုပ္နည္း

မီးေသြးမီးဖို / Hot plate အသံုးျပဳ၍ ျပင္ဆင္ ျပဳ လုပ္နိုင္
ပါသည္

မီးအပူရွိန္ မ်ွင္းမ်ွင္းေပၚ တြင္

ဆိတ္သားေျခာက္မ်ား အကင္ဇကာ တြင္ဆီထည့္လ်ွက္
မီးႏွင့္ တိုက္ရိုက္ မထိေစဘဲ သင့္ေတာ္ေသာ အကြာအေဝး
မွ မီးကင္ေပးပါ မၾကာခဏ တစ္ဖက္ဆီ လွည့္၍ အက်က္ညီ
ေစရန္ ကင္ေပးပါ

ဆိတ္သားေျခာက္ မ်ားေဖြးတက္လာၿပီး အေရာင္ေျပာင္ကာ
အနံ႕ ေမြးႀကိဳင္လာပါက

ဆိတ္သားေျခာက္ဖုတ္မ်ားအားအကင္ဇကာမွ ထုပ္ၿပီး
စဥ့္နီတုန္း ေပၚ တြင္ အသာအယာ ထုေပးပါ

ထုထားေသာ ဆိတ္သားေျခာက္ဖုတ္ မ်ားကို ပုဂံ တစ္ခု
တြင္ လိုသလို ဖဲ႔ ထည့္ ၿပီး အေပၚ မွ အရသာမွုန္႕ ျဖဴး
ဆီ ဆမ္း ၿပီး စားေသာက္ သံုးေဆာင္နိုင္ၿပီ ျဖစ္ပါသည္

အခ်ဥ္ႀကိဳက္ သူမ်ားကေတာ့ သံပုရာသီးေလးညွစ္ထည့္
သံုးေဆာင္ပါ

" ဆိတ္သားေျခာက္ဖုတ္ဆီဆမ္း " ႏွင့္အတူ ထမင္းဆီဆမ္း
ေျမပဲဆံေၾကာ္ ေလး နဲ႔ စားလိုက္ရရင္ျဖင့္ ခံတြင္းျမိန္ေစမွာ
ျဖစ္ပါတယ္

"ဆိတ္သားေျခာက္ဖုတ္ဆီဆမ္း " အား ထမင္းႏွင့္ တြဲဖက္၍
ဟင္းလ်ာ အေနနဲ႔ သံုးေဆာင္ စားေသာက္ၾကသလို

ေရေႏြးၾကမ္း ေသာက္ ရင္း အျမည္း အေနနဲ႔ လည္း
သံုးေဆာင္ၾကပါတယ္ ရွင့္

ထန္းရည္ႀကိဳက္သူမ်ား Beer ႀကိဳက္သူမ်ား အတြက္လည္း
အျမည္း အျဖစ္ သံုးေဆာင္၍ ရမရ ေတာ့ မသိပါ

ဆိတ္သားႏွင့္ပတ္သက္ေသာ ဟင္းလ်ာမ်ား အားခ်က္ျပဳပ္
ျပင္ဆင္ရာတြင္ က်မ ျပဳလုပ္စားေသာက္ဖူးေသာ နည္းလမ္းမ်ားကိုသာ ျပဳလုပ္ ျပင္ဆင္ post တင္ေရးသားမွာ ျဖစ္သည့္
အတြက္ ခ်က္ျပဳပ္နည္း မတူညီမွုမ်ား ကြဲလြဲ မွု႔ မ်ား ရွိပါကလည္း
နားလည္ ေပးၾကရန္ အထူးေမတၲာ ရပ္ခံ ပါတယ္

( မွတ္ခ်က္ - က်မ အသံုးျပဳ ျပင္ဆင္ခ်က္ ျပဳပ္ ရာတြင္
အသံုးျပဳ ေသာပါဝင္ ပစၥည္းမ်ာ သည္ အိမ္တိုင္း မိးဖို ေခ်ာင္
တိုင္း တို႔ တြင္ အလြယ္ တစ္ကူ ဝယ္ ယူ ရရွိေစေသာ
ပစၥည္း မ်ား ျဖင့္သာ ျပင္ဆင္ ျပဳလုပ္ သြားျခင္းျဖစ္ပါသည္ )

Steemit မွ သူငယ္ခ်င္းမိတ္ေဆြ မ်ား အားလံုး လည္း
လြယ္ကူ အဆင္ေျပ အရသာ ရွိစြာ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္
စားေသာက္ၾကပါလို႕

Steemit မွ fri မ်ား အားလံုး က်န္းမာ ခ်မ္းသာ ၾကပါေစ

written and made-
@mamamyanmar

MSC-070