El Pepino (Cucumis sativus) en mi Huerto

Estimados amigos, como he escrito en otras oportunidades sobre nuestro huerto familiar, hoy les voy a presentar a nuestro invitado de hoy...

EL PEPINO (Cucumis sativus)

El fruto del pepino es uno de mis favoritos en ensaladas crudas, especialmente cuando la utilizo para acompañar pescado o carne en bisteck, pero también lo consumimos en jugos y a la vinagreta. Estas plantas tienen aproximadamente 45 días.

El pepino es el fruto de la planta Cucumis sativus, originaria de la India, tiene forma alargada y es de color verde en su exterior, su pulpa es blanquecina y tiene una gran cantidad de semillas ovoides en todo su interior. Dado que el pepino se desarrolla a partir de una flor y contiene semillas se trata realmente de una fruta y no de un vegetal.

Este fruto suele comerse crudo solo o como parte de los ingredientes de una ensalada o jugos, los pepinos pequeños pueden prepararse como un encurtido recibiendo el nombre de pepinillo que suele usarse en la preparación de hamburguesas, emparedados, salsas o antipastos. Es un ingrediente muy utilizado en la cocina griega, árabe y mediterránea, recientemente ha ganado popularidad como ingrediente fundamental de los jugos usados como depurativos y para bajar de peso.

El pepino está constituido principalmente por agua
Este vegetal está constituido en un 97% por agua, los nutrientes que aporta incluyen potasio, fósforo, calcio, ácido fólico, vitaminas A, B y C. Igualmente aporta fibra vegetal y silicio.

Otra sustancia presente en el pepino es la curcubitacina, esta es responsable de su sabor ligeramente amargo al tiempo que se relaciona con varias de sus bondades para el organismo.

Los pepinos tienen varias propiedades además de su efecto diurético
El efecto para la salud más reconocido del pepino es su capacidad de estimular la producción de orina, lo que le confiere su propiedad de diurético, esto se relaciona con su alto contenido de agua y potasio. Este efecto se potencia cuando se combina con frutas como la piña.
FUENTE

Detalle de Zarcillo Foliar

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Detalle de Inflorescencia

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Soporte fotografico original de @oizaguirres

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Posted from my blog with SteemPress : http://flaws.vornix.blog/2019/05/09/el-pepino-cucumis-sativus-en-mi-huerto/

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