I went to nature to report about another edible plant from the forest and garden, allready known as a tasty salad in the middle ages: Ground Elder

Ich bin in die Natur gegangen, um über eine andere essbare Pflanze aus Wald und Garten zu berichten, die schon im Mittelalter als leckerer Salat bekannt war: Giersch

Aegopodium Podagraria

I am in the Black Forest in Germany right now. Also @yoganarchista is with me. We are here to discover the nature and share some experiences with you too. As we are passionate about edible wild plants, this is a good place for us.

Momentan bin ich im Schwarzwald. Auch @yoganarchista ist dabei. Wir sind hier um die Natur zu entdecken und ein paar Erfahrungen mit dir zu teilen. Wir sind sehr leidenschaftlich in Bezug auf essbare Wildkräuter, darum ist das hier ein toller Ort für uns.

Where to find it? Wo gibt es Giersch?

Worldwide. This plant grows in gardens and forests. Usually it's from Europe but it spread out to Asia and America allready. Like lots of plants ground elder is conquering the world thanks to globalization. Soon the whole planet will be covered in the typical smell of this plant.

Weltweit. Diese Pflanze wächst in Gärten und Wäldern. Normalerweise ist sie aus Europa, aber sie breitete sich schon nach Asien und Amerika aus. Wie viele Pflanzen erobert der Giersch die Welt dank der Globalisierung. Bald wird der ganze Planet mit dem typischen Geruch dieser Pflanze bedeckt sein.

How does is taste and what does it contain? Wie schmeckt Giersch und was enthält er?

Ground elder has some intense smell. But the taste is not as strong as the smell. It can be described as a mix of parsley and spinach. This plant is very healthy, it contains potassium, vitamin c, carotene and iron. Ground elder had many uses in the middle ages, to treat gout and arthritis, as a diuretic and as a mild sedative.

Giersch hat einen intensiven Geruch. Aber der Geschmack ist nicht so stark wie der Geruch. Er kann als eine Mischung aus Petersilie und Spinat beschrieben werden. Diese Pflanze ist sehr gesund, sie enthält Kalium, Vitamin C, Carotin und Eisen. Der Giersch hatte im Mittelalter viele Verwendungszwecke: Er wurde angewendet um Gicht und Arthritis zu behandeln, als Diuretikum und als ein mildes Beruhigungsmittel.

@yoganarchista and me used the ground elder for a pesto, mixed with chickweed. It is also very delicious as a salad or cooked like spinach.

@yoganarchista und ich haben den Giersch für Pesto benutzt, gemischt mit Vogelmiere. Er ist aber auch sehr lecker als Salat oder gekocht wie Spinat.