作为北方人，或者说作为西北人，对于面食的偏爱总是十分的明显。哪怕我也有些江南人家的血统，但对于面食也还是难以抵抗。
自小嘴挑食的很，哪怕是一碗普普通通的面，在我嘴里却也能分出三六九等，劣质的面条总是让我难以下咽，而可以让我大快朵颐的上品却是可遇不可求。
偶然在社交平台上寻到本地一正宗的面馆，是正宗的陕西口味，迷恋油泼面的我便立即寻了男友一道去探店，期望那里有我梦寐以求的味道。
这家店坐落在远离繁华市区的周边，周围车来车往却在那里独独寻得一处清净，面馆名字甚是普通，只见得关中老碗面几个大字。关中，即指的是四关之内，包含西安，咸阳，宝鸡等地。嗯，名字上符合了正宗的陕西味，只是不知味道是否也像这名字一样正宗。
初入店内只见木桌几台，木椅几只，一收银台罢了。但一进门就闻到一股浓浓的面食的香气，不禁腹中有了冬雷震震之音。不假思索点了两碗油泼面，又拾小菜一碟，静候面的到来。
面一上桌，最先映入眼帘的是两只巨大的碗，那碗简直可以用“缸”，亦或是“盆”来形容了，那容器底部盛了面，面上又盖豆芽菜，大头菜和辣椒面，乍一看甚是新奇，毕竟之前见到的油泼面都只是光秃秃的面上放着一些辣椒面和几颗可怜的油麦菜罢了。把面搅拌开来，方才发现原来看似只是盖住底的面份量是真的不小，那面足有我三尺宽，在翻动搅拌的时候散发出阵阵迷人的面香气。
刚刚拌好，便迫不及待的送入口中，那酸，辣，筋道，爽滑便一起进入口腔，幸福的滋味在嘴中爆开，上一次吃到这样好吃的油泼面是什么时候？我不记得，我只记得那一刻体内分泌的多巴胺达到了峰值，酸而辣的面条让人连连称赞，大头菜和豆芽菜又解腻又解辣，呜呼，原来世间还有这样的妙搭配！
那一瞬间我仿佛离开了我所在的城市，我坐在西安的市集里，怡然自得地吃着一碗油泼面。一阵狼吞虎咽后未免口渴，于是倒出一杯“水”准备解渴。在靠近嘴边时却不禁惊呼“这，这是面汤！”多么精妙的创意！已然忘记上次喝到面汤是什么时候，用面汤代替水又完美适配了本地人爱喝面汤的习俗，真是绝妙！
意犹未尽，徒剩意犹未尽。