Primero hay que entender la regla General:
Las harinas y almidón (arroz/papás) cuando los consumimos se convierten en azúcar y el exceso de azúcar en grasa y da ansiedad.
El azúcar entra como azúcar y el exceso se convierte en grasa y da ansiedad
Resumiendo: Las harinas, almidones y azúcares generan grasa y dan ansiedad